1.家常小炒黃牛肉怎麼做
把牛肉切成絲，放入薄鹽生抽、海鮮醬油、老抽、蠔油、料酒、澱粉、花椒粉、薑粉，醃製20分鍾。
把香芹切成段，小米辣椒，杭椒和紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段，備用。
鍋內放入玉米油，燒大概一分鍾左右，滑入醃製好的牛肉絲，變色後馬上盛出，待用。
鍋內重新倒入油，燒熱後，放入蒜， 蔥段燒香。放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。分別把小米辣椒，杭椒，紅辣椒絲，香芹段放入鍋內煸炒片刻後，放入牛肉絲，大火翻炒。再適當放入鹽和生抽，調味後出鍋。
2.吃黃牛肉有什麼好處
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢複。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑製蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3.黃牛肉有哪些功效
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢複。
3、促進康複：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
4.如何挑選黃牛肉
第一個是看，從外觀上看，注水肉顏色暗淡，在注水肉的貨架的下方有一些血水，那麼正常的保鮮肉它的顏色是鮮紅色，表麵比較幹燥，沒有汁液流出;
第二個是按，注水肉按壓下去以後，沒有彈性，不能迅速恢複，而正常的保鮮肉按下去之後有很好的彈性，能恢複;
第三就是割，我們用刀將注水肉割開之後，在很短的時間內，就有汁液和血水流出，而正常的保鮮肉在割開它的切口時候，沒有汁液和血水流出。
總結：很多人都喜歡吃牛肉，因為牛肉的肉質鮮美、筋道。而黃牛肉一般都是宴請賓客才會做的一道佳肴。不過三八女性網給大家帶來的家常小炒黃牛肉的做法還是很簡單的，大家平時在家做黃牛肉的時候可以嚐試一下這種家常小炒做法，味道也是很不錯的。
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