1.火腿腸怎麼炒好吃
1、火腿腸炒荷蘭豆
材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法：火腿腸在油中炒熟，裝起;荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
2、圓椒炒火腿腸
材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法：圓椒洗淨去核切淩形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎;熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起;再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻;放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
3、蔥絲火腿腸
材料：火腿腸(400克) 調料：大蔥(10克) 香油(10克)
做法：將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上蔥絲即成。
4、黃瓜炒火腿腸
做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。(因為黃瓜炒不好很難吃，因此媽網百科建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然後倒入切好的火腿腸片，爆炒，，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。)
2.火腿腸的家常做法有哪些
黃瓜火腿豆皮
原料:辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法:火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的;加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽。
玉米火腿炒蛋
原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法:火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用;熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。
火腿山藥球
原料：懷山藥，金華火腿，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，蔥薑汁，胡椒粉
做法:山藥洗淨去皮，製成山藥茸;火腿切末;雞蛋取蛋清;山藥茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑汁調味;蛋清製成蛋泡糊;將山藥茸和蛋泡糊放在一起拌勻;用勺子舀小團放溫油中炸成微黃色。
火腿腸清炒荷蘭豆
原料:火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法:.火腿腸在油中炒熟，裝起;荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
3.怎麼選購好的火腿腸
1、看外表
撕開包裝，優質火腿肉塊的外表應幹澡、清潔,無褶皺，肉皮堅硬,肉質結實，有彈性。劣質火腿肉塊表麵顯得濕潤，有異味，鬆軟，沒有彈性，甚至肉皮表麵有粘液。
2、看脂肪
仔細觀察火腿表麵的脂肪，優質火腿脂肪層堅實，色澤淡黃。若是脂肪層鬆軟，色澤全黃，則為劣質火腿。
3、看肌肉
上等的火腿肌肉應是緊密且富有彈性，其切麵為深紅色，色澤均勻;如肌肉質地鬆軟，切麵色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣質貨。
4、聞氣味
優質火腿應聞不到酸敗味或哈喇油味;倘若聞到，即是質劣品。檢查時，最好以竹簽刺入肌肉深處，拔出後嗅簽味，檢查不同部位時宜換簽，以免氣味相混。
5、嚐味道
去一塊火腿嚐一嚐，如果火腿有很濃的麵粉味，或者沒有肉的香味，則此類火腿為劣質火腿。如果火腿有肉香，但是過分鹹，不建議多吃，因為其中很可能亞硝酸鈉超標。
4.什麼牌子的火腿腸好
金鑼
(曾獲中國名牌,國家保護商標,中國最大的生豬屠宰加工和肉製品生產企業之一,臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司)。
雙彙
(始創於1958年,國家級技術中心,曾獲中國名牌,國家保護商標,以肉類加工為主的大型食品集團,河南雙彙集團)。
雨潤
(國家保護商標,曾獲中國名牌,農業產業化國家重點龍頭企業,中國500強企業,江蘇雨潤食品產業集團有限公司)。
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