1.夏季吃鴨血有什麼好處
1、補血和清熱解毒
鴨血,性寒味鹹,具有補血和清熱解毒等多種作用,還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養價值豐富,可養肝血,治貧血,常用於失血虛勞、白痢或婦女行經潮熱等症;還用於中風眩暈、血熱上衝或藥物中毒;並且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤,是保肝補血的最佳食品。
2、利腸通便
常吃鴨血具有利腸通便的作用,可以有效的清除腸道內的沉積的濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有非常好的淨化作用,以避免積累性中毒。很多工作於紡織、環衛、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體汙物的“清道夫”。
3、預防冠心病、動脈硬
鴨血含鐵量非常高,而且是以血紅素鐵的形式存在的,很容易被人體吸收利用。正處於生長發育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴,這樣可以有效的防治缺鐵性貧血,並且還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。
2.鴨血的營養價值有哪些
1. 動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2. 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。
3. 動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4. 動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
3.鴨血怎麼做好吃
青蒜胡蘿卜炒鴨血
1.鴨血稍微衝洗一下，切成條備用。
2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。
3.鴨血焯水瀝幹水分。
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5.緊接著放入胡蘿卜翻炒。
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
尖椒鴨血
1.將鴨血切成小方塊;
2.青椒切成小塊、蒜切片;
3.在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥;
4.煮約3分鍾後，撈出，將花椒揀出;
5.鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜;
6.翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鍾;
7.加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
鴨血粉絲湯
(1)燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2)把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裏煮。
(3)過一兩分鍾，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
(4)把粉絲放入燙粉絲的勺裏，在湯裏燙一兩分鍾，倒進碗裏。
(5)再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
4.鴨血不能和什麼食物一起吃
不可以與熱性食物混吃
糧食組 溫熱性--麵粉、高粱、糯米及其製品。
蔬菜組 溫熱性--扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿卜。
動物性食品組 溫熱性--羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。
奶及奶製品、大豆及大豆製品組 溫熱性--奶酪。
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