1.小雪養生食譜所有哪些
核桃豬腰
製作原料：豬腰500克，生薑15克，蔥15克，精鹽5克，麻油25克，核桃仁70克，雞蛋清2個，幹澱粉50克，料酒25克，菜油750克(實耗80克)。
製作方法：蔥洗淨切成段。腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻入味。幹澱粉研細，用蛋清調勻待用。豬腰對剖，剞成十字刀花，切成三塊。核桃仁用開水泡脹，剝去外皮，切丁。生薑洗淨切成片，淨鍋置火上，加入菜油，待油溫燒至六成熱時，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清澱粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完後，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部教入油鍋內炸成金黃色，瀝去餘油，淋入庥油，裝盤即成。
地黃燜羊肉
製作原料：羊肉500克，生地15克，當歸10克，幹薑10克，生薑15克，蔥lO克，料酒25毫升，醬油10毫升，精鹽4克，獨蒜50克，香油5克，花椒3克，清湯2000毫升，味精3克，白糖30克，清油150克。
製作方法：生地、當歸、幹薑洗淨。生地、當歸用整支。生薑、蔥洗淨，生薑切片，蔥切成長段。蒜剝皮。羊肉用清水洗淨，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉氽透，撈出晾涼，用清水衝詵一次，切成4厘米見方的厚片。將羊肉用薑片、蔥段、料酒、醬油抹勻，醃30分鍾待用。鍋置火上，加入菜油，待油溫六至七成熱時，把羊肉下入油鍋內炸成黃色時撈出。將鍋內油倒出，留50毫升底油加蔥段、幹薑片、花椒，炸出香味，放醬油、清湯、羊肉、生地、當歸、料酒，倒入沙鍋內大火燒開，移小火上慢煨，燜至七成爛時，放蒜入鍋;待羊肉爛熟時，放入白糖、味精調味，用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，整齊地放入盤內，放上香菜。
2.小雪節氣的習俗
糍粑：小雪節氣習俗中在南方某些地方，還有農曆十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
刨湯：小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養生食用。
臘味：民間有“冬臘風醃，蓄以禦冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得幹燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。
3.小雪節氣如何養生
1、運動保睡眠
小雪節氣要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力,還要保證充足的睡眠。中醫認為,冬季應該早睡晚起,最好不要遲於22時休息。如果超過淩晨1時還不休息,人的免疫力容易下降,加之小雪節氣後氣溫下降明顯,太晚休息更易生病。
2、泡腳能抗寒
每天晚上都用熱水泡泡腳,這樣可以刺激到腳底的穴位,提高了我們的機體禦寒能力。
3、養腎按太溪
中醫認為,人體的五髒肝、心、脾、肺、腎,分別對應五行木、火、土、金、水,而五行相對應的季節是春、夏、長夏、秋、冬。不同的季節所需要重點保養的髒腑也就有所不同。
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