1.荔枝什麼品種的比較好吃
荔枝品種繁多，不同品種的荔枝，口感各有不同，不能絕對的說哪個一定最好吃，還得看個人喜好。一般來說，桂味、糯米糍、掛綠等都是比較上等的品種。其中，“羅崗桂味”，“筆村糯米糍”和“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。
桂味
桂味荔枝，得名和本身帶有桂花香味有關，是優質的中熟品種。一般是每年的6月下旬成熟並陸續上市。桂味荔枝果頂渾圓，果肩平，果梗細。果皮鮮紅，果肩有墨綠色斑，果肉乳白色，肉厚質實，清甜多汁，有桂花形香味，多為小核，品質風味極優。桂味的個頭不算大，屬於中等的個子。該品種是廣東普遍栽培的主要品種之一，其中以廣州蘿崗鎮所產最著名。另外，桂味中有一個品種叫“鴨頭綠”，是桂味中的佳品，通常都是一些老樹結出來的。桂味的肉質較爽脆，因為帶有桂花的味道，所以吃的時候人會感覺特別的清甜。
糯米糍
糯米糍荔枝是廣東主栽優質荔枝品種之一，主要代表產區是廣州增城，成熟時間為6月下旬-7月上旬。糯米糍荔枝果殼摸起來比較滑，呈心型，一般也有高低肩小性感，正如它的口感，豐腴飽滿，它較桂味汁多、軟糯。糯米糍果核也比較小，喜歡一咬就噴汁的感覺，不能錯過糯米糍。糯米糍雖然肉厚多汁，但缺點是多吃了有點膩。
妃子笑
妃子笑是荔枝的一種品種，晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑這個品種就是這樣得名的。主要分布在廣東、廣西等地區，該品種是中早熟優質品種之一。這種殼青但果實卻熟的荔枝叫‘妃子笑’。由於是跨區運輸，且荔枝這種水果不便於保藏，因此果農多在荔枝八分熟的時候就采下來了，因此整顆荔枝都是青的，但已經可以食用了。而當它完全成熟的時候，果皮顏色會略微有些泛紅，而總體上仍偏青。妃子笑果粒大，單果重30克以上，卵圓形，色澤鮮豔，肉厚皮薄核小，肉質細嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。
掛綠
掛綠荔枝，增城掛綠最著名。果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒;蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍幹爽如故。增城掛綠曆來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，隻存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄，以單顆天價拍賣，打破過吉尼斯紀錄，好吃程度可想而知。
白糖罌
白糖罌荔枝，又名蜂糖罌、中華紅，是早熟的荔枝特優品種，品質上等，可以和桂味、掛綠等品種媲美 。果歪心形，果頂渾圓，花梗粗，果皮薄，果色鮮紅，果核小，果肉厚呈白臘色、質爽脆，清甜帶蜜香。白糖罌荔枝是曆代皇朝的名貴貢品之一。主要產於茂名市的高州、電白等地，6月中旬成熟。
井崗紅糯荔枝
井崗紅糯荔枝是由從化市太平鎮井崗村荔枝實生樹中選出的優良株係，屬於遲熟荔枝品種。果實外觀好，果皮鮮紅，果肉厚，爽脆，味清甜，裂果少，商品性好，焦核率高，品質優良。豐產穩產，較抗荔枝霜黴病。適合廣東省中部荔枝產區種植。
2.荔枝該怎麼挑選
荔枝怎麼挑選：一看顏色
不管多麼新鮮的荔枝，都不是全部鮮豔的紅色，而是略微帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮有的紅中帶綠，有的紅中帶白，也有的淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。當然，如果果皮上出現黑色或者褐色，那麼荔枝已經變質，這種荔枝切勿購買。一定要警惕那些鮮豔無比的荔枝，很可能是處理過的。從外表看，這些新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。
荔枝怎麼挑選：二捏手感
選購荔枝時，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般的，如果稍微有些軟，但不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以，在挑選荔枝的時候，盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。
荔枝怎麼挑選：三聞氣味
挑選荔枝的時候，要聞起來有清香味的。新鮮的荔枝都有一股清香的味道，一旦有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了。而聞不出來味道的，可能是還未成熟的。
荔枝怎麼挑選：四看果肉
挑選荔枝，當然還可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，不是，可能就有點變質了。
荔枝怎麼挑選：五看果皮鱗片
挑荔枝的時候，還看果皮上麵的龜裂片，就是我們所說的鱗片。龜裂片果細小而緊密，這種荔枝還沒有達到成熟期，龜裂片相對較大並且規則，麼這種荔枝的口感會較好。要檢查荔枝的果皮有沒發黴發黑的痕跡，有的話要謹慎。
3.荔枝買回來該怎麼保存
把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利於較長時間的保存。
艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用，此外,加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然後將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理,所以細菌無法生存。 為荔枝保鮮提供了一種新方法。
還可以放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一周，低溫保鮮期可以延長一個月左右，如果就你賣，時間上也可行。不過要保持在零下18度時才可以哦低溫保存法是能夠幫助我們延長荔枝使用時間的一種最好方法，將荔枝存放在保鮮紙箱中也是一種非常不錯的方法，可以在荔枝表麵塗一層密封薄膜，可以阻止氧氣進入蔬果內部，延長荔枝老化進程，增加荔枝的保鮮時間。
短期保鮮方法
一、要使荔枝多保存幾天，而且不變色和變質，可先將荔枝過長的枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存。
二、為了保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
4.荔枝一天吃多少比較時候
建議一日三至五顆為上限。
天氣炎熱，中醫師解釋心髒上端是體內火的來源，夏天燥熱、璁氣，天人相映之下若毛孔開合正常，胃氣調理得宜，體內虛火正常得以透過流汗、尿液、排泄，若長時間在冷氣房，毛細孔閉合，無法流汗，體內虛火難排散。
坊間有此一說，若吃太多荔枝，可以荔枝殼煮水喝，降火氣，中醫師表示，確實是可行，荔枝殼含多酚氧化酶，可以解除果肉的燥性，煮水喝可解除腹脹，或是口渴現象，綱目拾遺也有言∶或飲荔枝酒過醉，則以荔枝殼浸水飲之。但應將荔枝殼洗幹淨、曬幹，避免農藥殘留。
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