我們都知道夏天的氣溫很高，所以一些食物在夏天是很難保存的，而端午節吃粽子一般也都是夏天的時候，所以留下來的粽子都要好好的保存，避免變質。那麼夏天粽子要怎麼保存呢?帶著這個疑問，我們跟著三八女性網的小編一起去了解一下具體內容。
1.夏天粽子怎麼保存
生粽子的保存方法
由於夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子隻能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質.(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
新鮮粽子的保存方法
新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風幹燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。 注意：新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要盡快加熱食用。
速凍粽子的保存方法
速凍粽子對貯存配送的要求很高，在選購時，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子，而且要盡快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。 注意：速凍粽一定要在充分加熱後食用，最好用水煮加熱法，將粽子在沸水中煮13—15分鍾後食用。
真空粽子的保存方法
真空粽子最好放在陰涼幹燥處比較穩妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包裝的粽子可保存三個月，而無真空包裝的粽子一般隻能保存3-5日。低於8°C，糯米的結構會產生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，大家要盲目一次買太多粽子。 注意：由於真空粽保存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。
2.夏天粽子能放幾天
由於夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個小時後即容易變質。如果吃了變質的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬於熟食的一種，在常溫下的保質期一般隻有幾天到一周，而冷藏也隻能暫時延長保質期。如粽子有異味或拆開後有黴變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內冷凍，市民應盡快吃完，發現變質的應當丟棄。常溫20度左右放在通風處或涼水裏可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裏，大多數賣粽子的都是這麼做的，然後第二天再放熱水裏預熱再賣。
3.煮熟的粽子怎麼保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，新鮮粽若是存放在不透氣的包裝袋內，極易發黴變質。所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，並且不要紮緊袋口，一定要盡快加熱食用。暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風幹燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
你也可以將粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
還有一種烘幹法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘幹其粽葉上的水分，使得粽子保持幹燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕一剖開粽葉，發現粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
4.粽子保存要注意什麼
1、粽子一定要注意保持溫度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。
2、冷藏時最好不要超過3天。
3、冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。
4、如果是吃剩下的熟粽子在一兩天內吃完，可以把粽子放在冷藏室，但如果短時間吃不完的話，建議放冷凍室保存，可以保存半個月也不會變質。
5、粽子剝開後如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
6、用不完的粽葉可以曬幹保存。
7、如果是吃剩下的粽子也要等粽子的溫度退去和瀝幹水分才能放進冰箱，因為粽子有溫度和濕度是很容易發生變質和發黴的。
8、放進冰箱前，最好給粽子套個保鮮袋，這樣能預防粽子和冰箱裏的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給粽子呼吸。
9、如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，那麼一定不能保存在冰箱冷凍室內，粽子很難煮熟。但是，放在冷藏室的話，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室。
總結：建議大家在夏天吃粽子的時候要盡快吃完，不然是很容易變質的。以上就是三八女性網給大家帶來的夏天粽子怎麼保存，夏天粽子能放幾天的相關內容。文章中還介紹了保存粽子的注意事項。想要了解更多相關資訊那就關注我們三八女性網吧。
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