金針菇味道鮮美，還很有嚼勁，吃起來非常開胃，營養也豐富，那麼金針菇不能和什麼一起吃呢?金針菇適合與什麼食物搭配?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.金針菇不能和什麼一起吃
1、金針菇不能和寒性食物一起吃
性來看屬於寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。
常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
2、金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃
有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便秘症狀。
常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
3、金針菇不宜和高鈣食物一起吃
鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑製鈣質的吸收，降低補鈣作用。
常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。
4、金針菇不宜和蛤蜊一起吃
金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，並且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。
2.金針菇適合與什麼食物搭配
豆腐
金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑製作用。
白蘿卜
金針菇可健脾胃、安五髒，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。
綠豆芽
金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用於防治中暑和腸炎。
雞肉
金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進蛋白質的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病。
3.如何選購金針菇
1、看菌柄
挑選金針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的最好。
2、看顏色
看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮。
3、看菇帽
金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。
4、看是否被噴過水
看金針菇有沒有被人為噴水，可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。優質的金針菇顏色應該是淡黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。
4.金針菇怎麼洗才幹淨
第一步：根部切掉
將買回來的鮮金針菇，把細小部位和有髒東西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋內。接著先別翻開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴。
第二步：清水衝洗
接著用水直接衝洗剩下的上半部包裝袋裏的金針菇即可。先稍微捏鬆散點，均勻的散開有利於下一步的清洗工作。然後用手握捏住。拿到水龍頭下，先開大水狠狠的衝洗，衝洗期間要不斷的握捏，將一些汙垢衝洗而出。大概30-40秒後，將袋內的髒水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的衝洗，大概一分鍾即可。
注意：每次洗金針菇都非常困惱，金針菇太小，然後弄得金針菇滿地都是。而這樣放入一個塑料袋裏，一邊衝洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣衝洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得幹淨也不會洗得亂七八糟的哦。
第三步：浸泡
將清洗好的金針菇從包裝袋裏取出，放到備用的盆子或者盤子裏。再在清水裏泡上幾分鍾比較好。浸泡在淡鹽水裏，或用淘米水浸泡，會更好。
第四步：焯水
最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。焯水可去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裏焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。
從味道、安全等各個方麵看，金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康，雖然會流失少許營養，但是對安全而言，那些都是不足為題的，並未也會更好吃。絕對好處多於壞處。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“金針菇不能和什麼一起吃”以及“金針菇適合與什麼食物搭配”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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