茭白味鮮美，而且會吸收湯汁，吃起來味道真的是不錯的，那麼大家知道茭白不能和什麼一起吃嗎?茭白搭配什麼食物吃比較營養?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.茭白不能和什麼一起吃
茭白不能和豆腐一起吃
茭白中含有很多草酸物質，而豆腐中氯化鎂，硫酸鈣含量豐富，兩者一起食用，進入人體內，會生成難溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，也會有形成結石的風險。
茭白不能和豆漿一起吃
茭白中草酸含量豐富，豆漿則是老少皆宜的飲品，在歐美享有植物奶的美譽，豆漿整的鈣含量豐富，經常食用對於鈣的補充吸收很有幫助，但是當豆漿遇上了茭白，兩者進入人體內後形成不溶性的草酸鈣，在人體內難以排除易造成結石的風險。
茭白不能和高鈣牛奶一起吃
與豆漿的原理相同，高鈣牛奶中會添加一定量的鈣質，本來人們喝牛奶是為了補充鈣，但是在這同時吃茭白的話，就會影響鈣的吸收，造成鈣質的流失。
2.茭白搭配什麼食物吃比較營養
牛肉：牛肉具有增長肌肉，增強免疫力，補鐵補血，抗衰老的功效，茭白中的豆醇可以清除體內活性氧，抑製酪氨酸酶的生成，使皮膚光滑細膩，兩者搭配食用不僅能均衡營養的補充，加強免疫力，還可以美容護膚。
蝦：蝦子營養豐富，肉質鬆軟，容易消化，身體虛弱，需要調養吃蝦是非常不錯的，茭白的蛋白質，脂肪，碳水化合物豐富，可以補充人體所需營養物質，補虛健體，兩者一起食用對於動脈硬化和高血壓患者的調理很有幫助。
3.食用茭白要注意些什麼
(1)茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
(2)茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。
(3)如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。
(4)由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。
(5)茭白適宜與牛肉搭配，不宜與豆腐和蜂蜜搭配。
4.怎樣選購新鮮的茭白
1、注意看形體
個大飽滿的筊白代表水分充足,身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩,宜選購。若發現筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整,則口感較差,不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側即略露茭肉的為佳。
2、注意看顏色
頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白已經老化,口感不佳。皮上如露紅色,是由於采摘時間過長而引起的變色,質地較老。
3、注意看肉質
許多人看到筊白斷麵上有許多黑點會放棄不要,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點,黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對於對人體代謝有促進效果,可延緩骨質老化。但茭肉過老,肉質鬆軟,纖維粗硬,甚至寄生的真菌產生厚膜孢子,茭白內的黑點擴大成黑褐色則不能購買。
5.茭白要削皮嗎
1、老了去皮
茭白去不去皮都是可以食用的，很嫩的茭白是不用去皮的，因為它含有的纖維也較少，不會影響口感，而當茭白變老了，則需要削去有些硬的老皮，頂部嫩的部分則保留不削皮，有時茭白下部明顯老了，還需要切掉太老的梗部，實際上除了口感影響之外，不去皮還能攝入更多的植物纖維，所以建議保留茭白皮。
2、葉子剝掉
每個地方茭白品種、售賣方法有些不同，有的地方直接賣已經將葉子皮剝掉的茭白，而有的茭白在售賣的時候為了保持其新鮮度，會帶著些茭白上方的葉子皮，這個茭白葉子皮是要剝掉的，和玉米剝皮一樣，茭白外麵包裹的葉片通常也是不食用的，這種茭白“皮”，隻需剝掉即可。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“茭白不能和什麼一起吃”以及“茭白搭配什麼食物吃比較營養”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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