很多人都喜歡吃豬蹄，因為豬蹄的營養價值豐富，而且味道肥美。豬蹄作為我們常吃的一種美食，是逢年過節必不可少的一道佳肴。而且豬蹄還有很多的美味做法，大家不妨可以學習一下，以後要是吃豬蹄的話就有很多種做法選擇了。下麵就跟著三八女性網一起去學習一下吧。
1.豬蹄怎麼做好吃
紅燒豬蹄
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、薑、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄湯
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
2.吃豬蹄有什麼好處
1、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、補血：豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
3.豬蹄有哪些營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘鹹，是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢複期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢複，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。
4.吃豬蹄要注意什麼
1、豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵。
2、製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮幹淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用幹淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
5、作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，它們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
5.哪些人不能吃豬蹄
患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。患有高脂血症的患者不能吃豬蹄。
一般人群均可食用，適宜血虛者、年老體弱者、產後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用，所以對於我們大家來說，豬蹄是非常適合我們去吃的食物了，經常的去吃些豬蹄可以很好的促進我們的健康，這對於我們現代人的健康來說是很有好處的哦。
由於老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化，因此在吃豬蹄的時候就要注意細節才行了，這樣才可以讓我們更健康的去吃豬蹄了哦。
患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病複發。睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標，這樣就會導致我們出現發胖的情況了，因此吃豬蹄就需要注意避免才行。
6.豬蹄怎麼挑選
看顏色，仔細觀察蹄子
浸泡過的豬蹄一般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市麵正常大多數豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的。
去毛後的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白淨的豬蹄，就有可能是藥水浸泡過的，但泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有顏色發紅的。建意可以和我們自己的手上膚色做一個對比。
用手摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。目前市麵上有些是用火堿或者雙氧水這種東西來泡，去油汙的能力強的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會有油汙，拿回來泡水裏一般是不起油沫子的。
湊近點，聞氣味
浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時這藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則無藥味。
總結：文章中推薦的豬蹄美味做法大家是不是已經學會了呢?以上就是三八女性網給大家帶來的豬蹄怎麼做好吃，吃豬蹄有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了吃豬蹄的注意事項和挑選豬蹄的方法。如果大家覺得文章內容有幫助的話就多多關注我們三八女性網吧。
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