1.吃甲魚有什麼好處
甲魚的肉含有大量的營養成分，對於我們的身體是很有好處的哦。首先，對於女性朋友來說是有著美容養顏的功效的。因為甲魚含有大量的膠原蛋白。可以使得我們的皮膚有彈性更加的緊致的哦！
甲魚肉中含有很多蛋白質，而且味道鮮美，是一種比較滋補的食物。平時吃點甲魚肉對於皮膚的保養有很大的好處，甲魚肉中含有的膠原蛋白可以使肌膚光滑富有彈性;甲魚肉還對抑製心血管疾病有很好的療效，能預防體內膽固醇過高，其中含有的豐富營養成分能改善貧血、肺結核以及降低高血壓，而且對人體的肝髒、脾胃的保護都是有好處的，能夠有很好的補氣溢血、增強免疫力的功效。
2.甲魚怎麼做好吃
清燉甲魚湯
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.
(2)放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內髒，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，薑蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鍾吧.
紅燒甲魚
1.甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表麵的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
家常燉甲魚
1.甲魚好大隻，滿滿一大麵盆了，它的裙邊巨寬巨厚;
2.處理幹淨後還有3-4斤;
3.長沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒燉足兩三個小時調鹽味就好了。
壇子脫骨甲魚
1、野生甲魚宰殺治淨，用薑蔥水煮至能去骨時撈出，脫骨備用。
2、鍋上火，下豬油燒熱，放入獨蒜仔、薑片、幹椒、大料煸香，下甲魚肉，加入高湯、豉油雞汁調味，燒至甲魚軟糯即成。
3.甲魚怎麼處理
甲魚營養很豐富，有很好的食療功效。但是甲魚是比較生猛的動物，宰殺時可以先將甲魚翻個身，等伸頭時把頭直接剁下;或者可以一手掐住甲魚的脖子，另一隻手割斷甲魚的血管放血;待甲魚血放完之後，放入80度左右的熱水中燙上三四分鍾拿出，然後掀開甲魚蓋，驅除內髒後洗淨即可。清洗時需注意要把甲魚身上的黑色表皮洗幹淨，否則會有很大的腥味，清洗內髒時不要把膽弄破，還要記得去除甲魚的生殖器。
4.甲魚不能和什麼一起吃
甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。
甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。
甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收。
5.吃甲魚要注意什麼
1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
3、此外，吃鱉還應注意兩點。一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認為：“甲魚大則老，小則腥”，故應選擇中等大小為好，滋味屬上乘;二是食鱉擇季節，冬季的鱉肥為最好，春秋季也可，質稍次，而夏季的鱉俗稱“蚊子甲魚”，一般不好吃，這雖然是經驗之談，倒也值得參考。
6.野生甲魚和養殖甲魚的區別
爪子
野生甲魚經常劃動，爪子較尖顏色發黃，磨損嚴重。而養殖甲魚不經常劃動，爪子短小而且顏色發白。
甲背
野生甲魚甲背光潔平整，皮薄均勻，有蠟質光感，可隱現甲殼輪廊。而養殖甲魚甲背皮略厚，疣粒粗糙且無光質感，象蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。
顏色
野生甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等。而養殖甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。
體狀
野生甲魚由於長期自然狀態辛勞覓食，形體驕健，略顯扁平，肌肉緊實。而養殖甲魚就顯體態雍腫，肥厚笨拙，肌肉鬆軟。
腹甲
野生甲魚腹軟骨彈性強度較大，用手指抵壓反彈力大。而養殖甲魚腹部軟骨彈性弱，用手指抵壓，感覺軟塌，反彈無力。
裙邊
野生甲魚的裙邊比較厚，不易垂落，膠質多，非常平坦。而養殖甲魚裙邊柔軟沒有肉感很薄，容易垂落。
7.怎麼挑選好的甲魚
一看：野外生態放養的甲魚，尾部皺褶腹夾兩邊是自然的青黃色，腹部為白色。顏色自然，層次分明。作假的甲魚，為到達到青黃色的目的，有的用高錳酸鉀染色，將尾部皺褶腹夾染成很黃的;有的在飼料中添加色素，則整個甲魚變成黃色，當我們在選購甲魚時，一定要仔細檢查甲魚顏色是否自然，層次分明。
二摸：野外生態放養的甲魚，裙邊肥厚、硬實。手指按壓下無印痕(可與野生比)手指按下去有印痕，能迅速複原。如果甲魚複原緩慢甚至難以複原則可以判斷為溫室甲魚或是溫室轉外塘暫養後銷售的甲魚。
三抓：野外生態甲魚養殖的甲魚，野性足、活動能力強，在溫暖的時候能很快翻過身來(天冷的時候僅會慢一點)，其他養殖的甲魚則冬季很難自己翻身。(即使在寒冷的冬天，將野外生態甲魚放入水中，它能迅速遊動、逃跑，而其他甲魚則反應遲鈍。)
四比：生態養殖的甲魚，褪皮時需要80~90C的熱水燙才能褪皮，褪皮時可以大塊甚至整塊的皮褪下來。而一般的甲魚，褪皮時的水溫在70度以上就可以了，褪下的皮的一片一片的僅指甲大小。褪皮時大塊甚至整塊褪下，這是一般的甲魚假冒不出來的，隻有4~5齡的甲魚或野生才能做到。
總結：以上就是三八女性網小編為為大家總結的關於吃甲魚有什麼好處，以及甲魚怎麼做好吃的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於甲魚的吃法有了一定的了解。那麼文中介紹的這些做法你都有學會了嗎？趕快去試一下吧！
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