1.速溶咖啡和現磨咖啡有什麼區別
在歐美，人們是很少主動去喝速溶咖啡的，隻有在長途旅行的火車、飛機上等特定地點，人們才作為咖啡的替代品來喝速溶咖啡。有些人甚至極端地認為“速溶咖啡”不能算咖啡。比如法國人就很少喝速溶咖啡。他們認為速溶咖啡隻是工業化的合成品，口味和內涵與現磨咖啡相去甚遠。
和中國的茶一樣，咖啡已經融入到歐美的傳統文化當中，從最初咖啡豆的烘焙研磨、煮製、過濾，以及到器具的選用和不同的調配技藝，都是非常講究的。而速溶咖啡雖然喝起來也有咖啡的味道，但卻失去了很多營養和現磨咖啡獨有的品位與文化氛圍。另外從健康角度講，速溶咖啡會添加很多香精、色素、防腐劑等添加劑，長期飲用難免對人體健康有所影響，還是現磨咖啡更加自然健康。
雖然很多人知道現磨咖啡的種種好處，卻受限於條件隻能每天喝速溶咖啡。一是國人太忙碌了，沒有那麼多時間磨咖啡煮咖啡;二是現磨咖啡價格比較高，星巴克或上島裏至少要三十元一杯，很難普及。值得欣慰的是，國內已經有又實惠又好喝的現磨咖啡在賣了，前兩天到一家很大的網吧上網，那裏經營了“酷咖”品牌的現磨咖啡加盟店，一杯香醇的現磨咖啡隻要5元，銷路不錯，很多上網的年輕人都在買。一邊喝現磨咖啡，一邊上網娛樂的確是一種非凡的享受。
2.怎麼選購好的速溶咖啡
1. 低溫幹燥製粉工藝，仔細看咖啡粉末，不是黑褐色的“老鼠屎狀”粗糙顆粒，而是棕色的細小石子的樣子，表麵細膩，有些高級的有焦糖一樣的玻璃亮光。
2. 豆子的產地較為固定，會標識咖啡豆的原產國，哥倫比亞為上，個人認為阿拉伯咖啡豆比巴西的好，另外雲南的豆子其實比印尼的好。所以雀巢當年藍色銀罐的雲南速溶咖啡，我還是蠻喜歡的。
3. 用滾水細流衝泡，好的速溶咖啡會在液麵上遍布一層細膩的金黃色泡沫，這個就是保留下來的咖啡油脂，咖啡的精華，我最喜歡的espresso的妙處也就在於此。當然速溶的不會有真正蒸汽咖啡的油脂來的豐富，但是，確實方便啊。用飲水機一衝就可以喝到80分的咖啡，何必跑那麼遠喝100分的?
4. 小包裝，好咖啡開罐後存不了太久，所以多半好的速溶的灌裝量在80-100g左右，一般情況下20天到一個月內喝完。
3.速溶咖啡是怎麼來的
首先，生產速溶咖啡的原料主要是比較“低端”的 Robusta 咖啡豆(因為苦味重且咖啡因含量高)，並且隻有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產速溶咖啡。當然，近年來也出現了一些“精品速溶”，我們等下會提到，但是總的情況沒有變化，依然是用最次等的咖啡豆來生產速溶咖啡。
其次，生產速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，不能完全把香味發揮出來。
最後，用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質大多消失殆盡，多數廠商在粹取、濃縮或幹燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。
因此，速溶咖啡約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本都被破壞了，也沒有自然的香氣和香醇的口感。
近年來由於網購的興起，很多東南亞品牌的咖啡以其低廉的價格、香甜的口感，迅速占領國內市場，其中的佼佼者就是所謂的“馬來西亞白咖啡”，常見品牌有“舊街場”、“益昌老街”、“怡保”等。另外如越南“G7咖啡”等，也非常流行。
4.速溶咖啡怎麼衝泡才好喝
1、一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會略高於玻璃等杯子。杯子大小隨個人喜好。內壁光滑，白色為佳。
2、放一勺咖啡。開水衝泡，一定要是剛燒開不久的水，純淨水為佳。
3、放一塊方糖。
4、放奶沫(就是咖啡伴侶)，這一道有點講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來，像瀑布那樣撒進咖啡裏，但別太快，為的是讓奶沫一點一點自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進咖啡把它硬攪拌開。兩者的差別對味道的影響的明顯的。還有一點需要注意的是，撒的過程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說勺子要前後左右動一動，讓奶沫盡量平均消融在咖啡裏。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。 咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因為普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不這樣的話會不好喝。有些人愛喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會很難喝。
5、攪拌。奶沫盡管自己消融進咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會很快融化，需要用勺子將之攪拌平均。最後的咖啡顏色應該比“三合一”之類的衝泡出來稍微深一點點。
5.什麼牌子的咖啡好
Nescafe雀巢咖啡
雀巢(中國)有限公司，Nescafe雀巢咖啡，創立於1930年瑞士，生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡享譽全球，世界大型的食品飲料公司。
星巴克
星巴克企業管理(中國)有限公司，於1971年美國，靠咖啡豆起家，全球著名的咖啡連鎖店，世界領先的特種咖啡零售商。
Maxwell麥斯威爾
臻飲貿易(上海)有限公司，Maxwell麥斯威爾，創於1892年美國，擁有超過百年曆史的著名咖啡品牌，以其濃鬱香味和口感而享譽全球，1984年進入中國市場。
6.咖啡的種類有哪些
濃縮咖啡(Espresso)
原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短幾秒裏迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香。
瑪奇朵(Espresso Macchiato)
Macchiato原文為意大利語，代表“印記、烙印”的意思，發音為“瑪奇雅朵”，但我們習慣稱呼它瑪奇朵。瑪奇朵是在濃咖啡上加上薄薄一層熱奶泡以保持咖啡溫度，細膩香甜的奶泡能緩衝濃縮咖啡帶來的苦澀衝擊，想喝咖啡但又無法舍棄甜味的你，可以選擇瑪奇朵。
美式咖啡(Americano)
使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所製作出的黑咖啡，又或者是在意大利濃縮咖啡中加入大量的水製成。口味比較淡，但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高。
白咖啡(Flat White)
馬來西亞土特產，約有100多年的曆史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經特殊工藝加工後得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，故得名為白咖啡。
拿鐵(Caffè Latte)
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。
康寶藍(Espresso Con Panna)
意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。有一種說法是，正宗的康寶藍要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴裏，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。
總結：以上就是三八女性網小編為大家總結的關於速溶咖啡和現磨咖啡有什麼區別，以及怎麼選購好的速溶咖啡的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於速溶咖啡有了一定的了解。文中還有為大家就是速溶咖啡的正確的衝泡方法，大家可以嚐試一下的哦！
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