當一些人在買了之後發現泡水之後發現顏色和其他地方介紹的不一樣，就覺得自己買的是假貨不敢再去喝了，其實這是不正確的。在不同的水中是有不同的顏色的，接下來三八女性網就來介紹一下。
1.黑枸杞泡水後是什麼顏色
一般情況下，黑枸杞正宗的話，不是經過染色的黑枸杞，會出現兩種顏色。
1、在堿性水中：水溫高時是藍色，溫度降低後會變為紫色，隨著不斷的釋放和再次衝泡，顏色會逐漸變淡，直到無色狀態。
2、在酸性水中：黑枸杞衝泡後為紫色，釋放完畢後，加水會變淡。如果要精確的測試黑枸杞泡水後是什麼顏色，可以用涼水來進行測試，花青素不會受到溫度的影響。很多人購買黑枸杞後，發現顏色和介紹的不同，就是因為用高溫度的水進行衝泡，以及各地水質的不同，會影響呈現的顏色。所以在衝泡時，盡量用溫度低一點的水，而且這樣不會破壞花青素，更好的吸收黑枸杞中的營養成分。
3、假冒黑枸杞泡水：黑枸杞價格一直很高，很多不法商販會用其他類似的野果進行染色，經過染色的偽劣黑枸杞衝泡時，花青素不是呈現絲狀釋放的，所以很好辨別。另外黑枸杞的好壞可以看衝泡後的顏色濃度，顏色深代表黑枸杞中含有的花青素多，反之則含量低，屬於壞果或未成熟的黑枸杞。
2.黑枸杞合適多少度水泡
黑枸杞泡水不同於茶葉，50-75度水溫衝泡。它需要在六十度以下或者涼水衝泡，千萬不能用開水，因為裏麵的花青素在高溫下裏麵的營養物質就會被損壞，那麼黑枸杞就失去了它原有的效果。溫度過高，會破壞花青素和維生素C等營養成分，而溫度過低的話，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，容易影響口感。
3.黑枸杞怎樣吃
一、黑枸杞泡水喝
1、用冷水或溫水溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫衝泡。當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色。
2、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現藍色，在酸性水中侵泡呈現紫色，所以黑枸杞用自來水衝泡會是藍色，礦泉水衝泡是紫色。
3、黑枸杞衝泡後，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鍾左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
二、黑枸杞泡酒喝
可以即泡即飲，50克黑枸杞搭配500ML酒即可，但最好是泡一個月之後再飲用，這樣效果更佳。
三、黑枸杞入藥
按照醫生的處方酌情入藥，可滋補肝腎、強身健體、提高人體免疫力。
四、黑枸杞嚼著吃
黑枸杞既可以直接當幹果吃，會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄幹。用黑枸杞泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，黑枸杞中隻有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮黑枸杞的保健效果。
五、黑枸杞煮湯蒸米飯
煮粥或蒸米飯時，待水開後，將洗淨的枸杞放入，煮熟後即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食補的作用。
4.吃黑枸杞要注意什麼
常吃黑枸杞能強身健體、延緩衰老，但是黑枸杞雖好，卻不是人人都適合吃的，由於枸杞溫熱身體的效果十分強烈，患有高血壓、性情太過急躁的人，在日常飲食中吃太多的肉類會導致麵泛紅光的人最好也不要吃，這樣做反而是會對我們健康造成影響的了，所以我們需要盡量的避免才行了，選擇合適的食物吃才可以真正起到養生的作用。
正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不能吃，因為黑枸杞是比較大補的食物，而感冒發燒的人來說身體會比較虛弱，不能夠補的太多，這樣不僅不能夠讓病情盡快的好轉，反而會讓病情增重。因此對於感冒的患者朋友們來說，是不可以喝黑枸杞的，因為黑枸杞滋補性強，感冒的人體質比較虛弱，喝了反而會影響身體的恢複，這是不利於我們健康的，需要盡量的避免才行哦。
5.怎樣挑選黑枸杞
1、觀色。
好的黑枸杞花青素含量很高，顏色很深，但不是過分的鮮豔，破果和生果少。未成熟的黑枸杞，顏色淺或者發紅，花青素含量低一些。
2、聞味。
抓一把黑枸杞近距離聞一下，沒有辛辣、刺鼻的味道，就證明沒有用硫磺熏染過。注意，市場上賣的有些黑枸杞，可能用硫磺熏過，顏色黑亮黑亮的，有刺鼻的味道。
3、手抓。
抓一把黑枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，就是反潮了，買回去，不幾天就會壞掉或生蟲的。
4、數籽。
拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裏麵可以看到多個籽，這是黑枸杞的一個主要識別特征，若隻有一個核，那肯定是假黑枸杞——白刺果。
5、嚐味。
取一粒放進嘴裏，嚐一下，如果有點甜，沒有發苦的味道，就是較好的黑枸杞。
6、泡水。
剛入水時漂在水麵上，並有明顯的花青素下沉的軌跡，即大家常說的拉絲。下沉的果可能是采摘時不小心弄破的果實，這種果實中的一部分花青素已經外漏，質量下降。好的黑枸杞泡水顏色很深，特別是泡水的顏色會隨著水的酸堿度不同而變化，在酸性水中呈紅色，中性水中呈紫色，堿性水中呈蘭色。這是鑒別是否是染色黑枸杞的主要特征。
7、觀粒。
對於黑枸杞來講，並不是越大越好，很大的，很有可能是人工栽培的，因為人工栽培使用化肥和農藥，生長條件優越，苗壯果大;采摘時間容易控製，果實成熟度一致生果少;保護地(塑料大棚)栽培果實表麵很幹淨。這種黑枸杞被一些不誠信商家當做“極品黑枸杞”在銷售，價格很高的。
8 產地。
黑枸杞在西北五省普遍分布，青海省的商家最先收購銷售，業界普遍認為質量最好。其實新疆、甘肅產的黑枸杞與青海產的黑枸杞質量幾乎沒有差別，隻是當地人采摘方法不當，生果和破果較多。即使有差別，青海的客商在新疆、甘肅大量收購黑枸杞，已經是這個行業誰都知道的秘密。因此，在青海購買到的貨未必就是青海產的，若迷信產地，在青海高價與在其他地方低價購得的可能是同一種貨。
以上就是三八女性網為大家介紹的有關於黑枸杞的泡水後的顏色，以及黑枸杞泡水的溫度，你是不是對黑枸杞有了一個更加深入的了解了呢?對於黑枸杞它的挑選和食用都是有方法的，文章中也為大家介紹了，僅供大家參考。
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