蝦皮是一種非常有營養價值的菜肴，多種蛋白質，脂肪酸等營養是人體的必需品，那麼這麼有營養的食物，對於寶寶來說到底可不可以吃，因為寶寶在成長的過程中需要各種營養來補充成長所需的營養，但是結餘寶寶消化世道尚未發育成熟，所以到底寶寶可以吃蝦皮嗎。
1.蝦皮泡多長時間最好
一般來說，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鍾，然後用水淘洗兩次。這樣做一來可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。二來可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達到減少致癌物的目的。
涼水泡，換3—5次水。溫水泡，泡3遍即可。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。注意，蝦皮在水中泡總的時間不要超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質會析出、流失的，那就得不償失啦。
2.蝦皮食用前為什麼要泡水
蝦皮中含二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物(一種致癌物質)。醃製、晾曬和久置的海產品和水產中，會產生的亞硝酸類無機和有機鹽。蝦皮的製作工藝導致其含鹽量高，可能有一些亞硝胺殘留。因此，要趨利避害，烹飪前要用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或在日光下直接暴曬3—6小時，也可達到減少致癌物質的目的。而用水泡是最快速有效的好辦法。
蝦皮隻是新鮮小蝦米烘幹或者天然晾幹後的天然食品，其中富含大量的礦物質、甲殼素和人體所必須的鈣鹽，極微量含有因部份蝦肉腐敗產生的亞硝酸鹽和亞硝胺(1kg大約含有50mg以下)，這個量對人體安全所構成的威脅可完全忽略不計，甚至不比你在外麵吃一份地攤小龍蝦的亞硝酸鹽來得多。所以，請放心食用蝦皮，常規烹飪方法即可，一切拋開劑量談毒性都是耍流氓。
3.怎麼選購蝦皮
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。
4.寶寶可以吃蝦皮嗎
寶寶能吃蝦米，蝦米營養豐富，味道鮮美，不僅是很好的調味品，而且具有特殊的營養價值，是優質的補鈣佳品，一般蝦米裏含有較多的礦物質和蛋白，還含有較多的鈣，對孩子的生長發育時很有好處的，如果沒有過敏現象就可以吃，可以先喂一點試試，如果確定不過敏後可以正常喂了，不過孩子上火的時候注意不要吃。但蝦米膽固醇的含量也非常高，媽媽不要給寶寶過量補充。
5.寶寶吃的蝦皮的做法怎麼做
蝦米炒黃瓜絲
原料：蝦米適量、黃瓜絲適量、胡蘿卜少許、蔥花雞精適量。
1、把黃瓜和胡蘿卜刨成絲、蔥切末，洗幹淨的蝦米。準備好備用。
2、起鍋熱油，然後先放入蝦米炒一下。
3、然後在倒入黃瓜絲和胡蘿卜絲。翻炒至熟加入少許的蔥花、鹽、雞精即可。
4、裝盤(還可以在出鍋前淋入一滴香油)。
蝦米韭菜炒雞蛋
原料：雞蛋2個，韭菜25克，蝦米15克，植物油、鹽各適量。
1、韭菜擇好，洗淨，切末。雞蛋打入碗內，打散;蝦米用清水洗淨。
2、將蝦米、韭菜末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量鹽調味，用筷子攪拌均勻。
3、鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱時，將雞蛋液倒入，快速翻炒至熟即可。
蝦米雞蛋羹
原料：雞蛋1個、蝦米適量。
1、蝦米洗淨、浸泡後，撈出切碎。
2、雞蛋去殼後，取蛋黃加適量溫開水打勻。
3、放入蝦米後，隔水小火蒸熟。
小編總結：相信大家通過以上文章可以知道蝦皮到底對為什麼需要浸泡，應該有了自己的了解吧，其實在平常之中，還有很多食物是先需要用水來浸泡的，這樣對於人健康來說是非常不錯的，加上還可以去掉沙子，泥巴這些髒東西，所以做菜之前，把菜洗幹淨是非常重要的。
推薦閱讀：
