大家是不是會偶爾吃上一頓有黃豆芽的飯呢?記得有一道菜裏麵是放了黃豆芽的，就是酸辣魚片啦，墊在沸騰的魚火鍋下麵就墊了很多的黃豆芽，最後吃到的時候真的很不錯哦!那麼黃豆芽適合與哪些食物一起食用呢?一起來看看下麵的文章吧!
1.食用黃豆芽有哪些好處
1、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
2、春天是維生素B缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏症。
3、豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。
4、另外因為黃豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對麵部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
5、黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
2.黃豆芽和哪些食物搭配比較好
黃豆芽和鯽魚一起吃
鯽魚中的蛋白質含量很高，味道也很鮮美，豆芽的營養價值也比較高，二者搭配相得益彰，同時可以促進營養的吸收，產婦吃後可以起到通乳的作用。 黃豆芽可以和排骨一起吃 排骨可以補中益氣、強筋健骨，黃豆芽中的鈣含量也比較多，二者同食可以使營養倍增，還能夠補虛充鈣。
黃豆芽和榨菜一起吃
榨菜可以增加人體的食欲，幫助消化，二者一起吃可以很好地改善厭食挑食的情況。
3.如何選購黃豆芽
1、黃豆芽從整體來看：
首先正確的黃豆芽，“枝”瘦瘦的·“葉瓣”綠綠的·根部黑黑的。這就是沒有靠任何東西催出來的黃豆芽。
2、黃豆芽從葉瓣來看：
正確的黃豆芽，上麵的兩片“葉瓣”發綠。而錯誤的黃豆芽，上麵的兩片“葉瓣”發白，這就是靠藥物或化肥催出來的。
3、黃豆芽從根部來看：
正確的黃豆芽“根部”看起來像種的有點黑。而錯誤的黃豆芽“根部”比較白也比較幹淨，這就是用藥或化肥催出來的。
4、黃豆芽從枝杆來看：
正確的黃豆芽“枝杆”有點發黃或稍微有點發綠，枝杆都比較瘦。而錯誤的黃豆芽“枝杆”比較壯而且又比較白，像這樣的就是用藥物或化肥催出來的。
5、黃豆芽從三處來看：
我們在選購“黃豆芽”時，從上往下看，“葉”是發綠。“枝杆”發黃，顯瘦而且很高。“根部”顏色看起來黑而且像是種的，看起來有點髒。像這樣的黃豆芽吃了才有利健康。
4.如何清洗掉黃豆芽的皮
往大洗菜盆灑一點水，把豆芽放到盆裏，豆芽量最好不要超過盆的一半。
然後兩手抓住小盆的兩邊開始上下簸動，這時候，很多豆皮就會被盆底的少量水給粘住，一下子就會粘到好多。
反複這麼做幾次，就會把大部分的豆皮給粘下來了。
最後再往盆裏倒上水，沒過豆芽，這樣剩餘的豆皮也會跟著水漂浮起來，用手把它捧出來就行了。
5.黃豆芽不能與哪些食物一起吃
豬肝
豬肝中含有銅元素，它會使黃豆芽中的維生素C氧化的速度加快，黃豆芽和豬肝一起吃會降低它們的營養價值，而且可能會導致惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
黃瓜
黃瓜中有一種特殊的物質維生素C分解酶，它會破壞黃豆芽中的維生素C，二者一起吃會使它們的營養價值降低。
堿性食物
黃豆芽中含有豐富的維生素B，而B族維生素在加熱的過程中碰到堿性溶液會導致失效，因此黃豆芽不能和堿性食物一起吃。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“食用黃豆芽有哪些好處”以及“黃豆芽和哪些食物搭配比較好”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多關於黃豆芽的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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