魚鱗是能吃的，沒錯，的確能吃，而且營養還不錯哦，隻是可能處理起來有點麻煩，通常來說大家吃魚都是會將魚鱗丟掉的，那麼大家知道魚鱗有哪些營養價值嗎?那麼就來看看下麵的文章吧，希望大家喜歡。
1.魚鱗有哪些營養價值
營養學家研究發現，魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心髒病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。
2.魚鱗凍怎麼做
原料：草魚、鯉魚等個體較大的有鱗片的魚鱗(魚鱗片越大越佳)。
配料：食用油、食鹽、味精、白糖、醬油、料酒、生薑、蒜頭、蔥頭、花椒、食醋、芝麻、花生米等。
製法：先把刮下的魚鱗用幹淨的容器收集起來，不要弄髒，不要用水泡(否則會使魚鱗片的粘液受損失，影響質量)，然後把魚鱗片放入鍋內，添加比魚鱗片多4-5倍的清水，再添加食鹽、味精、醬油、料酒、薑末、蒜蓉、蔥頭、花椒、食醋各適量，用慢火熬煮約1個多小時，熬至魚鱗片成殘漬狀後，即起鍋用紗布濾去殘液，再把濾出的液體回鍋，添加花生油或豬油、白糖各適量，煮沸拌勻後，起鍋把它倒進容器內，撒上炒芝麻和炒花生米(去皮搗成碎末)各適量。冷卻後就成為香甜爽滑，美味可口的魚鱗凍膏了。
3.哪些人不能吃魚鱗
1、鯽魚不適合與蜂蜜，大蒜，雞肉，豬肝等一些食物一同食用，吃魚以後也最好不要立即喝茶。
2、體質內熱的人群最好不要吃鯽魚，容易上火，感冒發燒期間也不適合多吃鯽魚，魚鱗湯也最好不要喝。
3、痛風的患者也不能吃鯽魚或者魚鱗，因為魚類中都含有嘌呤類的物質，痛風患者是禁止食用的。
4、魚最好不要現殺現吃，這是由於現殺的魚的蛋白還沒有完全分解，一方麵是味道上不夠鮮美，另一方麵是營養的發揮不夠充分。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“魚鱗有哪些營養價值”以及“魚鱗凍怎麼做”的內容都有了一定的了解了，文章中的內容希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!還有更多相關內容等著大家來閱讀哦!
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