哪些食物可以抗癌生活中哪些肉類致癌

癌症是當代健康中繞不開的一個問題，很多人因為癌症而變得家庭負債累累，如果醫學可以治療部分癌症，但是昂貴的價格卻讓很多家庭望而卻步，最終放棄治療的機會。那麼癌症如此可怕，我們在日常生活中吃什麼可以抗癌呢？一起來看看吧？

1.哪些食物可以抗癌

　　1、喝豆漿可防癌：常喝豆漿的人患乳腺癌風險大大降低。這是因為豆漿中有一種很像雌激素的物質，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關的癌症都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內膜癌、宮頸癌和前列腺癌。

　　2、多喝水可防癌：每天喝6杯水(每杯240克)的男性，患膀胱癌風險將減少一半，女性患結腸癌風險將降低45%。

　　這是因為喝水可以增加排尿、排便次數，把其中可能刺激膀胱黏膜、結腸的有害物質，如尿素、尿酸等排出體外。40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點發現能減少其癌變幾率。

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　　3、吃大蒜可防癌：在我國，胃癌發病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東。

　　長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裏人均每年要吃掉6公斤大蒜。這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。

　　4、喝綠茶可防癌：愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調查，發現每天隻要喝四五杯茶，就能將癌症風險降低40%。

　　烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。

　　①茶水最好不要喝太濃太燙的，否則會影響其防癌效果。

　　②最佳飲茶溫度應該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鍾後，其中有效成分才能溶在水裏。

2.生活中哪些肉類致癌

　　1、醃製的鹹肉油炸容易致癌：醃製過的肉類方便存儲，是很多地方保存食物的一種方式，而且有種很好的口感。但是這些美味如果吃不對，就會威脅人體的健康和安全。這種醃製過的鹹肉是不能直接油炸烹調。因為鹹肉中含有較多的亞硝基化合物，在高溫作用下，亞硝基化合物和二甲基亞硫胺等致癌物含量會大量增加。食用後會增加致癌風險。

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　　2、烤焦的肉也容易致癌：燒烤是時下很多人都喜歡的飲食方式，但燒烤的火候一般人都不能很好的把握，烤焦是在所難免的事情。但據美國一項最新研究證實，高溫猛火烹製出的焦烤肉含有致癌物質，使經常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。而中國的醫學研究也證實，任何動物類脂肪燒焦後都會產生有害物質，不能食用。

　　3、烹煮過度的肉容易致癌：相信喜歡吃肉的人，都會喜歡上東坡肉、紅燒肉等一些烹煮的很爛的肉，那口感肥而不膩，深受諸多吃貨的喜愛。但是，最新研究表明：在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

3.在動物性的食品中哪些抗癌效果最好

　　1、豬肝：近代醫學研究認為，維A有一定的抗癌防癌作用。實驗還證明，維A對誘發的動物皮膚癌、宮頸癌、乳癌、膀胱癌和肺癌等都有預防作用。豬肝中含有多量的維A，每百克豬肝內高達8700國際單位。所以，癌症病人以及放療、化療、手術後均宜服食。

　　2、烏骨雞：有滋補強壯、提高免疫功能、控製腫瘤生長、發展、轉移，延長生存期的功效，是為一種扶正抗癌食品。烏骨雞的營養成份。諸如總蛋白及丙種球蛋白、氨基酸、維C和胡蘿卜素等，均比普通肉雞要高，所含維E競比普通向雞高2.6倍。特別是癌症患者放療、化療或手術治療後服食，更為適宜。

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　　3、甲魚：甲魚含有豐富的營養成份，醫學研究認為，每天給動物喂500毫克甲魚粉，30天後動物腫瘤的抑製率可達30%以上。甲魚對晚期腫瘤病人出現的發熱、骨蒸潮熱及放療期間的口幹咽燥症狀有一定的改善作用。但對陽虛、脾虛病人不宜服用。病人消化不良、腹瀉時更不宜食用。

　　4、牛肉：美國威斯康星大學的微生物學家巴裏紮指導的研究小組發現，牛肉中含有一種能抑製致癌物質誘變活動的成分。因此，牛肉具有抗癌作用。這個小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新藥。

　　5、魚油：英國愛斯頓大學的坦斯·塔爾教授研究發現，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在於含油較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究表明，腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質等成分時，會產生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動，從而起到阻止腫瘤生長的作用。