1.導致發胖的原因
飲食因素。
所謂的飲食因素，就是因為過量的因素，或者是吃一些多油脂，高脂肪的食物，經常導致了滲透之內攝取的熱量要比身體消耗的熱量要多，因此就會造成熱量攝取的消耗不平，引起身體脂肪吸收過大，造成了肥胖的情況發生。
遺傳因素。
肥胖者在平時的生活上，都是具有比較明確的家族史，比如，家族之內父親、母親有一人是肥胖者，那麼子女之內會有百分之五十左右的情況將會出現肥胖，比如父母都肥胖，那麼，子女肥胖的發生幾率將會更大，據統計有百分之八十左右。
神經內分泌因素。
人們的下丘腦部位，有兩種調節攝食的神經中樞，一個是是在於體內的腹內側核的飽食中樞，另一個是位於了腹外側核饑餓中樞。要是發生了神經內分泌紊亂的現象，讓下丘腦部位發生病變，會因此造成了多食或者厭食，自然而言會有肥胖的現象發生了。
能量代謝異常。
不少的肥胖者因為自己進食量沒有別的人多，但是身體越發的肥胖，不知道是怎麼回事，其實這樣的現象，是因為身體之內的能量代謝異常所致，比如，瘦人身體之內的產熱方式和消耗能力比較強，肥胖者體內的這種能力很差，時間久了，就會導致脂肪大量沉積，造成身體發胖。
2.容易發胖幾類食物
熱量高、脂肪高的食物
一般經過油烹調的食物，會提高60%～100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法。很多MM為了省事，就常常以油炸的簡食充饑，殊不知，在不知不覺中中了發胖的圈套。
口味重的食物又酸、又甜、又辣、又鹹的食物
會使你胃口大開，在不知不覺中多吃了。例如大碗的炸醬麵、誘人的咕口老肉、宮爆雞丁。所以，為了健康，也為了好的身材，MM們快快放棄重口味的食品，多多攝入蔬菜和水果。
堅果類的食物
令人上癮的食物常見的有香脆可口的花生米、腰果、開心果、杏仁、瓜子等堅果類，或含咖啡因的飲料，如可樂、奶茶、巧克力，甚至糖果、一般果汁飲料，這些食物都會在失去控製的情形下，讓你的身材變形。
過分精致的加工食品
速食加入大量奶油、糖、香料的蛋糕及西式點心;加了火腿、奶油、麵粉、馬鈴薯、玉米的西式濃湯;漢堡、雞塊、奶昔、薯條及可樂……這類食品的熱量相當高。
熱量含量標示不清的食物
除了生鮮食品，經過加工的食品、蜜餞、速食包、奶油餅幹或各式罐頭食品，通常添加牛油、豬油或白糖等成分，如果標示不清楚，很容易造成食用過多熱量而不知，所以盡量少買。
酒類酒及酒精飲料是高熱量的飲品
應酬時喝的紹興酒、紅酒等都含有很高的熱量，飲用時請適量，以免破壞原有美的曲線或讓曲線更加的不堪入目。
3.吃了也不用擔心會發胖的食物
蒟蒻(魔芋)
不少人誤會蒟蒻即是果凍，其實蒟蒻，是一種草本植物，其根莖經去皮、烘幹磨成粉後，再加工即可製成蒟蒻食品，包括甜品、麵條及素肉等。蒟蒻幾乎零卡路裏，並且不含脂肪，卻含有豐富纖維，可在腸胃內吸收水份，食用後易有飽足感，多吃也不怕。蒟蒻也具有水溶性纖維，為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖，並導引細菌排出，因此得胃腸清道夫之美名。
雞蛋
有鐵娘子之稱的英國前首相撒切爾夫人，當年就是用雞蛋減肥法兩周內去除身上贅肉。一隻五十克重的雞蛋含七克蛋白質、六克脂肪、八十二卡路裏，蛋黃中含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪、膽固醇乳化成小顆粒，再從血管排出後被身體所運用。雞蛋中的維他命B12亦可以分解脂肪細胞，對付腹部脂肪尤為有效。不過為免吸收過多膽固醇，建議多吃蛋白、少吃蛋黃。白煮蛋的熱量也比炒蛋及煎蛋為低。
即食麥片
辦公室的OL總喜歡吃即食麥皮來代替正餐，麥皮含有豐富纖維，可以帶來飽腹感，麥皮含碳水化合物、鈣質及水溶性纖維，可降低膽固醇水平，幫助身體帶走壞膽固醇，穩定血糖及減少患心髒病和糖尿病的風險。不過不建議長期代替正餐，因麥皮並不能為身體提供蛋白質，長期缺乏蛋白質會令人易感疲倦、及引致脫發等問題。
奇異果
在日本有水果博士之稱的本橋登博士，經多年研究後推出《Kiwi奇異果早餐減肥法》一書，強調毋須過度節食，利用奇異果本身蘊含的營養素，於早餐時段進食，即可達至瘦身效果。奇異果除含豐富維他命A、C、E、鉀、鎂、纖維素之外，更含其他水果少見的營養成份如葉酸、紅蘿卜素、鈣、黃體素、胺基酸等，而且隻有四十五卡路裏，屬低熱量之水果。
