引起腸胃炎發生的因素有很多，首先，可能是因為細菌感染的原因。食物感染是最常見的一種，尤其是在一些汙染的禽類、肉類及魚類的食物中是最容易發生的。還有可能是因為病毒感染或者是疾病感染的原因。
1.腸胃炎是怎麼引起的
細菌感染
細菌類的成因包括：最常見的是食物受細菌感染，再煮熟或半熟的食物，特別容易染有細菌。葡萄球菌和沙門杆菌通常來自處理食品的人員。葡萄球菌、大腸杆菌及沙門杆菌是最常見的病菌。汙染的禽類、肉類及魚類中，常可發現彎曲杆菌。大腸杆菌有很多種，大多無害，但有幾種可引起初生嬰兒的急性胃腸炎，這種感染常在育嬰室中蔓延。
病毒感染
病毒感染往往也可引致胃腸炎及腸炎。輪形病毒是引起兒童腹瀉的最常見病原體。除此之外，可引致胃腸炎的病毒還有腺病毒、腸病毒、手足口病毒等等。這種感染可在兩天之內發病。
食物感染
有些植物在生長過程中所產生的毒素，也可以引致胃腸炎，如紫杉、青性的茄屬植物、牽牛花及七葉樹屬植物等，都含毒素，而馬鈴薯塊莖所生的嫩芽，也是有毒的。
化學因素
有毒的化學品，如砷、鉛及各種殺蟲劑等。若服下這些化學品，在數小時內即可發病。
疾病感染
阿米巴病、梨形鞭毛蟲病等疾病，也可以引起胃腸炎的症狀。
2.腸胃炎怎麼治療
腸胃濕熱：病起急驟，惡心頻發，嘔吐吞酸，腹痛陣作，瀉下急迫，便行不爽，糞色黃褐而臭，口渴欲飲，心煩，尿短赤少，舌苔黃膩，脈淆數或滑數。
治法：清熱化濕，理氣止瀉。
方藥：葛根10克、黃芩10克、黃連6克、木香10克、茯苓12克、車前子10克、白扁豆10克、薏苡仁15克、荷葉10克、生甘草6克。
脾胃虛弱：稟賦不足，素體脾虛，飲食稍有不慎即吐瀉，大便溏薄，嘔吐清水，且時作時休，麵色不華，乏力倦怠，舌淡，脈10弱。
治法：健脾理氣，和胃止瀉。
方藥：人參3克、白術12克、山藥10克、茯苓12克、白扁豆12克、陳皮10克、砂仁3克、薏苡仁12克、甘草6克。
腸胃速康方：選黃柏、苦參、白頭翁、淮山藥、銀花藤、藿香，調理體質，消炎止瀉，排毒，養顏。從而達到康複。
3.腸胃炎有哪些主要的症狀
患者的上腹痛正中偏左或臍周部位會有壓痛症狀，其疼痛呈現陣發性或是持續性鈍痛特點，另外患者伴隨有腹部脹痛，不適感。極少數患者有劇痛感。
患者在發病之後就會感覺到肚子絞痛不已，並且每次疼痛的時候就會腹瀉，患者每天腹瀉的次數可以達到七八次，嚴重的患者還會出現十幾次腹瀉的症狀。
患者會有惡心、嘔吐等症狀，其嘔吐物多是沒有被消化的食物。患者在嘔吐之後，會有輕鬆舒適感，部分患者嚴重嘔吐，甚至有黃色膽汁或胃酸情況出現。
患者多容易有身體發熱，頭痛以及全身不適感等不同程度的中毒症狀。
該疾病發病比較急，患者的惡心，嘔吐感比較頻繁，較少有劇烈腹痛感，患者多伴隨有水樣狀腹瀉情況。
患者有腹瀉症狀，且容易並發出現腸炎疾病。部分患者會隨著胃部症狀的好轉而有所減輕甚至停止，腹瀉多為稀便和水樣便。
患者多次反複嘔吐或是腹瀉，容易出現脫水症狀。當患者失水過多時，其皮膚彈性變差，伴隨有眼球下陷，口渴以及尿少等異常症狀，較為嚴重的患者還容易出現血壓下降，四肢發涼的症狀。
4.腸胃炎怎麼預防
規律的飲食很關鍵
現在社會的節奏太快，很多人為了完成工作而常常忽略了吃飯，經常有一頓沒一頓的，長期不注意改正的話很容易會導致腸胃健康受損，不利於如何預防腸胃炎，甚至還有可能會誘發其他的腸胃疾病。
吃飯要慢嚼細咽
多吃性質柔軟的食物，少吃堅硬或者上火的東西。質地柔軟的食物對於胃黏膜的刺激較小，尤其是如果吃太快的話粗糙的食物可能會劃傷胃黏膜，對胃部產生傷害。
注意飲食衛生
少吃沒有衛生保障的街頭食物。天氣越來越熱，食物變質的可能性大大提升，如果大家不注意做好飲食衛生護理，經常去吃街頭上毫無衛生保障的食物的話，就有可能會吃下過期變質，出現病毒滋生的食物，最終導致病毒感染腸胃，因此要想如何預防腸胃炎就要注意飲食衛生。
5.腸胃炎吃什麼好
主食
最能夠養胃的就是麵條，麵條比較軟，容易消化，對胃比較好，大米中含有過多的酸，所以不能過多的吃大米，如果熬粥的話，可以放一點小蘇打進去，粥比較容易熟爛，對胃比較好，另外就是餅幹，對胃液比較好。
湯水
比較養胃的除了各種粥類外，還有湯湯水水，湯不能是肉湯，而是各種蔬菜湯，比如菠菜湯，雞蛋湯等等。
牛奶
牛奶不僅僅含有大量的營養物質，還具有食療的效果，一般認為牛奶能夠治療陰虛胃痛、津虧便秘，近代以來一直用於治療消化性潰瘍病以及習慣性便秘。治療胃病牛奶不可少。
粥類
粥類一般來說比較容易消化，對於胃不好的人來說具有很好的保健作用，特別是八寶粥更是營養豐富，早餐的時候喝一碗粥，是非常不錯的選擇，早餐的時候可以食用雞蛋羹、雞蛋湯以及各種熬製的粥類。
蘋果
蘋果能健脾補氣，對胃口也比較好，並且能夠生津潤燥，能夠調節腸胃功能預防便秘，比較適合於脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛等。
6.腸胃炎不能吃什麼
甜食
研究人員說，乳脂是一種飽和脂肪，大量存在於冰激淩和巧克力製品。它難以消化。為此，肝髒不得不大量分泌膽汁，幫助乳脂在腸道中分解。這種腸道環境特別適合華德嗜膽菌生存。這種嗜膽菌原本幾乎不在腸道中存在。但是，研究人員發現，在經常食用全乳脂食品的實驗鼠腸道中，這種嗜膽菌的比例竟然高達6%。它可以激活易患腸炎者的免疫係統，觸發腸炎。
柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。
如果你早晨起來後，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。
生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜裏麵充滿了多種營養元素，它們對健康大有裨益，比如保護心髒，但是它們也會導致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營養混合物不起壞的作用。
豆類
豆類在引起消化不良方麵可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品，因為豆製品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
7.腸胃炎要注意什麼
飲食有規律
很多人在飲食上不能控製自己，遇到好吃的就猛吃一頓，不合口味的就餓一頓，這樣就易造成胃的蠕動功能紊亂，進而使胃壁內的神經叢功能亢進，促進胃液的分泌，久而久之就會出現胃炎或胃潰瘍。因此，飲食應該定時定量，千萬不要暴飲暴食。
注意飲食衛生
吃飯時一定要細嚼慢咽，使食物在口腔內得到充分的磨切、並與唾液混合，這樣可以減輕胃的負擔，使食物更易於消化。此外，應盡量少吃刺激性食品，更不能飲酒和吸煙。
保持精神愉快
胃是否健康與精神因素有很大關係。過度的精神刺-激，如長期緊張、恐懼、悲傷、憂鬱等都會引起大腦皮層的功能失調，促進迷走神經功能紊亂，導致胃壁血管痙攣性收縮，進而誘發胃炎、胃潰瘍。
宜暖不宜冷
夏秋季是腸胃炎好發季節，雖然氣候炎熱，飲食也不能貪涼。過多進食冷菜會損傷腸胃陽氣。影響消化吸收，導致腸胃炎。我們主張夏秋季在外進餐時選擇炒菜、湯為宜，少食涼麵、涼粉、冷菜、冰淇淋等食品。
總結:相信大家在看完這篇文章之後對於腸胃炎是怎麼引起的，以及腸胃炎怎麼治療的相關內容有了一定的了解。在文章的最後還有為大家總結一些適合腸胃炎患者食用的食物，大家可以參考使用的，希望可以幫助到大家！
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