當下已經進入了全年中最熱的階段——三伏天。中醫對三伏天有不少說法，除了冬病夏治，三伏貼那些，我們平時能落實在生活中的還有飲食方麵。那麼三伏天吃哪些菜對健康有好處呢？
1.三伏天吃涼性蔬菜
入伏之後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，多吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人，有針對性地吃些涼性蔬菜，對身體大有裨益。
常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。
2.三伏天吃含水份多的蔬菜
夏季人體水分丟失嚴重，必須及時補水，最好從蔬菜中補水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降血壓、保護血管的作用。
冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
三伏天吃“殺菌”蔬菜
“殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，其有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮其殺菌防病功能，最好生食。
這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
