1.小米的營養成分是什麼
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是“五穀”之一，也是北方人最喜愛的主要糧食之一。小米的營養成分非常豐富，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。小米的澱粉、鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量都高。其中，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含鐵量突出，有很好的補血效果蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
2.小米有哪些作用
1、小米因富含維生素B1、維生素B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效。3.小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力。
3、小米具有養顏美容的功效，有減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉著等作用。
4、小米中色氨酸的含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
3.小米應該怎麼吃
1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
2、小米與山藥、南瓜、紅棗、紅豆熬粥，營養，美味。
3、煮粥時一定要先燒開水然後放入小米，煮先沸煮，然後文火熬，湯粘稠後即可關火。
總結：以上就是三八女性網的小編為大家總結的小米的營養成分是什麼的相關資料，看完相信你一定有所收獲吧!小編提醒，小米作為五穀之一澱粉含量不低，所以有糖年病的人群依舊應該注意食用量哦!
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