1.猴頭菇是什麼
猴頭菇又叫猴頭菌，隻因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表麵長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺蝟，故又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
2.吃猴頭菇有什麼好處
猴頭菇可以抗癌防癌。這是因為猴頭菇中含有豐富的菌多糖、多肽、肪質以及多種氨基酸，而菌多糖、多肽、肪質以及多種氨基酸可以幫助身體達到增強抵抗力，從而達到抗癌防癌的作用。
猴頭菇可以預防糖尿病神經係統並發症。這是因為猴頭菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸等。而這些物質可以預防糖尿病神經係統並發症的發生。
猴頭菇可以降低膽固醇。這是因為猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸有利於身體的血液循環，能降低膽固醇含量。
猴頭菇可以提高免疫力、延緩衰老。這是因為猴頭菇含有豐富的菌多糖、多肽、肪質以及多種氨基酸，而這些物質又具有超強的提高免疫力的功能，可以很好的延緩衰老。
猴頭菇可以安眠平喘。這是因為猴頭菇中含有大量豐富的多種氨基酸，而大量豐富的多種氨基酸可以幫助身體起到很好的安眠平喘的作用。
3.猴頭菇有哪些營養價值
從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬幹或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾益氣，助消化。
營養與藥用猴頭菌的營養成分很高，幹品中每百克含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。 [1] 猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用
4.猴頭菇怎麼吃才養胃
猴頭菇製成各種湯品以後食用，是能夠讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的效果的食用方法，大家在製作湯品時，可能單獨製作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起製成養胃湯品食用。再有就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時，養胃的功效也比較出色。胃不好的話燉上一鍋，調理調理一下。平時早餐也可以來上一杯猴菇米粥，既能養胃，還能有飽腹感。也是不錯的選擇。
三八女性網小編點評：最後小編還是想提醒一句，雖然猴頭菇有很高的藥用價值，但它畢竟隻是一種天然的食材，並不能與藥物同日而語。猴頭菇隻是對輔助治療胃病有幫助，並不能根治胃病。
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