鱸魚是一種營養價值很高的魚類，因此經常吃鱸魚是有很多好處的。鱸魚的肉質鬆嫩，味道鮮美，很多人都喜歡吃鱸魚。而鱸魚也有很多的美味做法，並且做起來也是特別的簡單。下麵就由三八女性網的小編給大家來推薦一些美味鱸魚的做法吧。
1.鱸魚怎麼做好吃
紅燒鱸魚
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
茄汁鱸魚
1.將魚洗淨，打上花刀.稍抹點鹽，味精。
2.在魚身上蘸滿山芋粉後，下熱油鍋，2麵煎金黃.待用。
3.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香。
4.倒入番茄汁2大湯匙，少許調好的濕山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關火。
5.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。
2.吃鱸魚有什麼好處
1、補腦
鱸魚肉脂肪中的 DHA 含量超高 , 所以吃鱸魚最補腦。
2、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效 , 對肝腎不足的人有很好的補益作用。
3、維持神經係統的正常
銅能保護心髒 , 維持神經係統的正常功能 , 並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
4、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣 , 可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化 , 又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
3.鱸魚有什麼營養價值
1、鱸魚含有大量的蛋白質、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養物質，鱸魚有補肝補腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補品。
2、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經係統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
3、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
4.吃鱸魚要注意什麼
1、鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
2、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
3、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內髒，洗淨血汙即可(起鱸魚球用)。
4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
5.怎麼挑選鱸魚
優質鱸魚
1.大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。
2.魚體流暢自然，無損傷，遊動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。
3.若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。
4.若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。
劣質鱸魚
1.若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。
2.尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家後很快就會死掉。
3.魚體溜長帶點圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，很快會死掉。
4.冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
總結：鱸魚的美味做法大家是不是已經學會了呢?以上就是三八女性網給大家帶來的鱸魚怎麼做好吃，吃鱸魚有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了鱸魚的營養價值和吃鱸魚的注意事項。想要了解更多相關資訊那就多多關注我們三八女性網吧。
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