1.涼拌黃瓜怎麼做
1 將黃瓜反複洗滌幹淨，我這裏用淘米水浸泡了15分鍾.
2 將黃瓜拍碎.
3 準備調味汁.我這裏用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等。
2.黃瓜好吃的做法有哪些
黃瓜炒蛋
1.胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗幹淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調味即可
黃瓜爆肉丁
1、裏脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鍾。
2、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裏脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋裏留一點底油，放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裏脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
黃瓜拌雞蛋
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裏放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反複衝洗後把水瀝幹(水瀝越幹淨越好)。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
3.吃黃瓜有什麼好處
黃瓜富含維生素E，能抗衰老，黃瓜還含有黃瓜酶，生物活性很高，有利於機體新陳代謝的促進。用黃瓜汁塗抹皮膚，能潤膚並消除皺紋。黃瓜中富含丙醇二酸，能阻止糖類物質轉化為人體脂肪，其中的纖維素促進
腸道內殘留物的排泄，很多女性喜歡用黃瓜幫助減肥。特別是黃瓜有廚房美容劑之稱，作為美容蔬菜，除了黃瓜酶能排除毒素，促進新陳代謝，還有維他命C可令肌膚美白保持彈性，預防黑色素的沉澱。
黃瓜中富含葫蘆素C，有提高免疫力和抗腫瘤的功效，還可以治療慢性肝炎。另外，黃瓜可以預防酒精中毒，其中的穀胺酰胺、精氨酸和丙氨酸成分，對肝髒病尤其是酒精肝硬化有治療的輔助作用。黃瓜中的葡萄糖
和果糖不會參與糖分代謝，糖尿病患者可用其替代澱粉類食品，不僅可以充饑還能降血糖。黃瓜同時還具有解毒、清熱利水的功效，特別針對利尿、胸熱等方麵，在除濕、鎮痛、滑腸上也均有顯著效果。此外它還可以治療痱瘡、燙傷等等，黃瓜藤對降低膽固醇和血壓也很有幫助。
4.吃黃瓜要注意什麼
1、不宜棄汁製餡食用
黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎症具有獨特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
3、不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
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