1.花膠是什麼
花膠含有大量的膠原蛋白，女性朋友是可以經常食用的哦，對於美容養顏是很有效果的。而且花膠是有著益氣補腎、滋陰養顏等功效的。它的藥用的價值也是極高的。做法也是多樣的。具體的是怎樣的呢？
花膠即魚肚，是將特定種類的魚鰾切開曬幹而成。因其富含有豐富的膠質，故得名“花膠”，又名“魚膠”。它有著“海洋人參”的美譽，與魚翅、燕窩等並稱“八珍”，可見它的營養價值是極高的。
花膠的種類有很多種，都是來自不同種類的魚鰾，價錢也多有不同，都是根據所用魚材的稀有程度而言的。頂級魚膠排名依次是魚膠之王金錢鰵魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。這些魚膠由於非常罕見，也會被不少喜愛著當做藏品進行收藏。
花膠富含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席，還具有很好的營養價值和藥用價值。
2.吃花膠有什麼好處
1、花膠含有極為豐富的蛋白質及膠質，有益氣補腎、滋陰養顏等功效，尤其適合身體較虛弱者長期食用，具有很好的藥用價值。
2、魚鰾中含有的大量膠原蛋白是人體蛋白質的組成原料，而且易於人體吸收，有著延緩衰老的作用，可以使肌膚光滑飽滿、富有彈性，是廣大女性的美顏聖品。
3、花膠中的蛋白質含量高達百分之八十，而脂肪含量僅有百分之零點二，是低脂肪高蛋白的最佳養生食物。
4、由於花膠中富含有豐富的營養元素，對人體各部分都有良好的滋補功效。而且對象也不受限製，男女老少均可食用。
3.花膠好吃的做法有哪些
花膠雞腳湯
1.花膠泡軟洗淨切小塊.排骨一條.
2.鮮雞腳七八個同煲到湯白.
3.大概一個多小時吧.加鹽調味.
花膠美容養膚湯
1)將幹花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙(3克)鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鍾。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。
2)黨參，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3)腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。
蟲草花洋參花膠湯
1.排骨飛水，花膠前一天晚上略泡
2.所有材料加入壓力煲大火10分鍾，再中火20分鍾。
冰糖銀耳花膠湯
1.花膠用剪刀剪小段
2.洗淨後放在清水中浸泡一天
3.銀耳半朵，洗淨泡好
4.材料全部準備好了，我是後來煲的時候才想起要加生薑，因為花膠有些腥，所以最好放一點生薑一起煲
5.材料全部放電砂鍋，加適量清水，開自動檔
4.花膠怎麼快速泡發
1、花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗幹淨的花膠。水要盡量多，大概沒過花膠再高出一兩厘米，蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱裏冷藏過夜。
2、浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。
3、燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片薑，如果有蔥，可以放一把蔥進去，再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
4、放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲，煮大概2-3分鍾。
5、熄火，蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。
6、把花膠取出來，用流動的水衝洗一下，然後重新裝到一個幹淨無油的盆裏，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。如果你買的是小的，薄的膠，那麼4，5個小時也夠了
5.花膠適合什麼人吃
1.對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢複皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。
2.男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3.孕婦。懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次.這樣產後會舒服些,寶寶出生後皮膚也會更白更健康!
4.老年人。花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。
5.體弱者。魚膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
6.怎麼選購優質的花膠
1.品種
頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市麵上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2.色澤
以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3.大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
4.幹濕度
花膠越幹越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬幹時內部未幹透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。
5.公母選擇
花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。
6.氣味
優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。
7.膠齡
花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。
8.產地
產地的水域汙染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何，這個無法確切的考證，但是也是一個標準哦。
總結：以上就是三八女性網小編為大家做總結的關於花膠是什麼，以及吃花膠有什麼好處的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於花膠的營養價值有了一定的了解。花膠的各種做法也有為大家介紹，大家可以參照去做一下的哦！
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