1.好吃的法式甜點有哪些
閃電泡芙
閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心，傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象征著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。酥酥的皮裏填滿濃濃的巧克力和杏仁奶油醬，甜度能夠讓你忘乎所以，欲罷不能。
慕斯
慕斯最早出現在美食之都法國巴黎，在法語裏就是“泡沫”的意思，特殊質地依賴於在鮮奶油或者蛋白霜裏攪打出氣泡，口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實，香滑飽滿。口感變化和各種風味輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富。慕斯冷凍後其味無窮，成為甜點中的極品。它的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，慕斯也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。
拿破侖
拿破侖的法語意思是“一千層”，所以也叫千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間塗滿馥鬱香甜的香草奶油和卡仕達醬(也叫蛋奶油，Custard)，千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿口亂竄，幸福感不過如此。酥皮的製作過程極其繁複，起酥用到的大量動物性黃油遇體溫即熔化，難以控製，一般這是最考驗師傅功底的項目。另外有意思的是甜點的名字其實與拿破侖沒什麼關係。你可以想像法國人對拿破侖的崇敬和愛，就知道這款甜品對他們的意義了。拿破侖蛋糕配上新鮮漿果最理想，清新的草莓，酸甜的覆盆子，令味道更加香甜。
馬卡龍
馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點，其名字“少女的酥胸”就已經讓人產生無限遐想。馬卡龍最初的配方追述到意大利文藝複興時期(Macaron來自意大利語，杏仁麵粉團)。馬卡龍最初的版本隻是普通的杏仁蛋白餅，沒有內陷兒。直到後來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現，他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。
歐培拉
歐培拉是款有著數百年曆史的蛋糕，根據料理聖經《拉魯斯美食》裏定義的就是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法國也是由禦用甜點師品牌Dalloyau開始發展流行。傳統的6層歐培拉是衝破感官的味覺交響：咖啡糖漿，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的樂章此起彼伏，在你的舌尖緩緩吟唱，讓你由衷地興奮和感動。一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的鬆軟，在嘴裏層層化開，如夢如幻。
舒芙蕾
舒芙蕾，又稱蛋奶酥、梳乎厘，是於中世紀誕生的法國著名甜點。法文的“Souffle”就是吹氣的意思。它的材料就是鮮奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨脹那瞬間。烤好的舒芙蕾要盡快品嚐，否則會很快就塌。在20到30分鍾後就完全塌陷，無法品嚐。口感輕盈如雲朵，入口似有似無，卻滿嘴乳香。在法國並不是所有師傅都敢做舒芙蕾，因為稍有閃失，便一敗塗地;也並不是每個食客都懂得吃舒芙蕾，因為稍慢一步，便錯過了它的美味。它就像一個美好又飄渺的夢，一不留神就轉瞬即逝。
2.怎麼選擇誰適合自己的甜點
第一,想吃甜食的時候,可以優先選擇天然的甜味,比如石榴、蘋果等水果。不但能滿足你對甜食的欲望,其中的低聚果糖等糖類,還能促進體內有益菌的生長,抑製腸道致病菌和腐敗菌繁殖。
第二,可適當選擇一些糖醇類甜味劑加工的食品,比如木糖醇口香糖等。它們的能量更低,引起餐後血糖反應也更低。但注意不要過量,否則會引起腹瀉。 第三,粗加工的糖類更好,比如紅糖就比白糖的營養更豐富。
3.吃甜點要注意什麼
空腹的時候不要吃甜食
空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收,會導致血糖水平短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應,使其受到損害,導致患慢性疾病的危險增大。 吃甜最好在運動前、嘔吐或腹瀉時及糖尿病病人低血糖時。
吃甜食的最佳時間
營養學家說,上午十時左右和下午四時左右是食用甜品的最佳時間。此時間段適當品嚐一點甜食,可以消除疲勞、調整心情、減輕壓力。但隻能是“點”到為止,不可多食。
搭配喝大量的水
吃甜食一邊喝大量的水，可以幫助增加飽足感，進而防止暴食。其中以無糖的氣泡水效果最佳。另外也可選擇有苦味的咖啡、紅茶或綠茶。這些飲料的苦味，可以彰顯甜食的甜味，進而提升吃了甜食的滿足感。
高熱量甜點飯後吃
高熱量點心如芝士蛋糕,則放在飯後吃比較好,因為與用餐中的食物纖維一起消化,熱量吸收會比較少,且不容易吃太多。
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