1.吃魚籽有什麼好處
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
2.吃魚籽的注意事項
第一點：適量食用
魚籽的營養是非常豐富的，給孕媽媽來補充營養是在適合不過的了，但是對於孕媽媽來說魚籽也是不能夠吃太多的哦，魚籽中的營養豐富，膽固醇也是非常高的，所以孕媽媽也不能吃太多哦，吃太多容易膽固醇過高的。
第二點：不是是有魚籽都可以吃
魚籽大家應該都是知道它們是什麼吧，就是魚的卵製成的，魚籽是非常不錯的一種食物，但是並不是所有的魚籽都可以吃哦，有的魚魚籽是不可以吃的，河豚，鯰魚的魚籽就是不可以吃的，這些魚籽可能還有毒哦，最好的魚籽應該是鱘魚的，大多數的魚子醬都是采用這一原料製作的哦，價格是比較高的。
第三點：注意衛生
魚籽中是可能存在農藥與寄生蟲的哦，所以孕媽媽在吃的時候是一定要把黑膜去除幹淨的，一定要清洗幹淨哦，然後完全煮熟之後在吃，一次還不能吃太多了，除了因為農藥殘留物比較高之外，它的膽固醇也是比較高的。
第四點：挑選
在挑選魚籽的時候，一定要選擇顆粒飽滿圓潤的，色澤是發亮的，魚籽的顏色是金黃色的，而且是很多連接在一塊的哦，不是散開的哦，所以在挑選魚籽的時候要注意啦，要購買新鮮的哦。
3.有哪些美味的魚籽
在眾多魚籽多，最為珍稀昂貴的，莫過於阿爾馬斯魚子醬。這是一種產自伊朗的極為稀罕的食物。魚子醬本就是金貴的食材，但阿爾馬斯魚子醬的稀有程度更讓其身價倍增。這種魚子醬外觀呈現出晶瑩剔透的金黃色,來自超過100歲的白鱘魚。可能需要長達20年的時間達到成熟。白鱘年產量不到100尾，這種鱘魚生長速度非常緩慢，僥幸活到百歲以上的超級長壽Beluga鱘魚魚子醬，簡直就是海洋裏落地就化的“人參果”。更為珍稀的是，在捕捉到的野生鱘魚裏，隻有1/6000擁有金黃色白化的卵。所以同等質量的魚子醬價格超過了同等質量的黃金價格
魚子醬(Caviar)，是一個專有名詞，與雲雀舌、火鶴腦、烤天鵝、孔雀胸並列的珍饈佳肴。法國對待食物這件事則很嚴謹，因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳——隻有鱘魚的魚卵才有資格製成魚子醬。歡迎加入廚影高級吃貨群，暢談美味，享受人生!更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。 亞裏士多德在公元前4世紀就曾記載：魚子醬曾僅為皇家和貴族獨享之物，是身份和榮耀的象征。當然，捧紅了時裝、香水的奢侈大帝法王路易十四也是魚子醬全球推廣中的金牌經理人。甚至連枯燥乏味的愛因斯坦都曾經留下一句話——魚子醬的確好吃。
西伯利亞鱘原產於俄羅斯西伯利亞地區，如今在法國、德國和中國等眾多國家繁殖。魚齡可達20年以上，體重超過15公斤，7~8年才能成熟產卵。西伯利亞鱘魚子醬是現在國際魚子醬市場供應量最多的品種。顏色多為褐色、灰色和黑色，晶瑩剔亮，卵徑2.8毫米以上，入口滋味純正，回味清淡爽口。
俄羅斯鱘魚齡可達50年，體重可達20公斤以上，需要10~11年的時間才能成熟產卵。俄羅斯鱘魚子醬顏色多為淡黃色，也有金黃色，粒徑2.9毫米以上，卵膜較有彈性，膠原蛋白含量較高，入口有爆破感，有淡淡的果仁清香。
4.哪些人適合吃魚籽
對於魚籽這種食物，一般人群都是可以食用的。因為魚籽裏麵含有豐富的維生素、蛋白質、腦磷脂等營養物質。食用魚籽具有促進發育、增強體質、健腦的作用。根據魚籽的這些營養價值，可以看出，這幾類人比較適合食用魚籽：
1、正處在身體發育階段的人
魚籽裏麵營養元素比較多，而正處在身體發育階段的人正是長身體的時候，所以需要大量的營養元素，魚籽就是比較符合需求的一種食物，所以如果小孩子正在長身體的話，不妨給他多吃一些魚籽。
另一方麵，魚籽還具有健腦的作用，而小孩子平時學習的時候，需要用腦，所以如果適當的吃一些魚籽的話，可以起到提高孩子記憶力的作用，讓他們學習起來更加輕鬆。
2、身體虛弱的人
魚籽具有增強體質的作用，所以對於那些身體比較虛弱、抵抗力較差的人群來說，魚籽是一種不錯的食物。
推薦閱讀：
