雖然四季豆這麼好吃，但是吃四季豆也是有一些講究的，大家知道四季豆不能和什麼一起吃嗎?哪些人不宜吃四季豆?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.四季豆不能和什麼一起吃
醋+豆角：豆角富含胡蘿卜素，而醋酸會破壞胡蘿卜素的結構，使人體無法吸收胡蘿卜素，從而不利於人的生長發育和新陳代謝等，因此，豆角和醋不能搭配同食。
適合與四季豆的食物有：
豆角+土豆：豆角所含有的營養物質可以讓人心平氣和，緩解焦慮，還可以幫助消化，消除腹滿打嗝的症狀。兩者搭配，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等病症。
豆角+雞肉+木耳：豆角具有健脾、補腎、止瀉、益氣、生津。木耳可以益氣、養胃潤肺、涼血、止血、降脂減肥。搭配同食對高血壓、糖尿病、心血管病有一定的防治作用。
豆角+玉米：玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期日常食用。
豆角+冬瓜：有補腎消腫的作用，對於腎炎、腰痛、浮腫患者有療效。特別適合這些患者長期日常食用。
豆角+綠豆：煮湯喝可以清熱解毒、解暑熱，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。
豆角+青椒：可以緩解肌肉的疼痛，而且對癌症有一定的防治作用，還可以增加食欲，促進腸胃蠕動，幫助消化，促進脂肪的新陳代謝，有利於降脂減肥。
2.哪些人不宜吃四季豆
氣滯便結者應慎食豆角，氣滯便結者應不要吃豆角，這些患者往往肝消化有點問題，而且肺熱，肝氣鬱結夾濕熱，造成便結，所以這些患者不適宜吃豆角，如果食用豆角有可能會加重他們的病情。
消化不良者以及慢性消化道疾病患者也不宜食用四季豆，不利於腸胃健康。
3.烹飪四季豆時要注意些什麼
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑製物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
4.食用四季豆的好處有哪些
補鐵
四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對於風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
穩定血糖
四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。
提高人體免疫力
四季豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，因此，四季豆能提高人體免疫力，增加機體抗病的能力。
增進食欲
四季豆含有多種氨基酸，經常食用可以健脾胃，增進食欲。並補充機體的氨基酸，促進機體蛋白質的合成，促進生長。
穩定血壓
四季豆含有各類維生素，其中Va和Vc的含量可觀，Va和Vc能防止膽固醇，有穩定血壓，減輕心髒負擔的作用。
5.如何選購四季豆
簡單的說，在好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此，在選購四季豆時應以此特征作為選購標準。
四季豆選購原則：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
另外，四季豆種類品種繁多，不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優於扁莢類型。但也有例外，如東北產的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口。
不管哪一種類型，在貯存過程中表皮易出現褐斑，俗稱鏽斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質變劣。
選購時，應挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的四季豆，這種四季豆掰時橫斷麵可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。
6.四季豆如何保存
1.冷藏法，將新鮮的芸豆去筋後洗幹淨，放在蒸鍋去蒸至半生後出鍋冷卻，然後將放涼的芸豆用保鮮袋裝好放入冰箱內冷凍室內，要吃時直接解凍即可!
2.將芸豆做成泡豆角也是一種極好的保存方式，而且這種方式能夠保存的時間也是比較久的，幾個月甚至於一年都是可以做到的。一般分為鹽泡和糖泡兩種方式，鹽泡的方式一般在川湘地區較為流行，雖泡出來的芸豆口感較好，不過時間較糖泡來說相比短，顏色也不如糖泡的好看，不過兩種各有千秋，看個人口味的問題。
3.晾曬法，製成幹豆角來作為保存食材的方式也是中國人比較常用的一種保存方式，將芸豆焯水或用鹽水醃製以後，將其晾幹，然後用幹淨的報紙包好放入袋子裏封存。食用時用水發泡後食用，其味道也是相當不錯的。
4.架藏法，在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將采收晾幹的芸豆捆成小捆，整齊的碼在架子上，中間留出空隙通風透氣即可，這種方法維持的時間較短，但是是吃飯新鮮芸豆的不二之選。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“四季豆不能和什麼一起吃”以及“哪些人不宜吃四季豆”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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