夏天到了，很多人喜歡吃小龍蝦，但是很多人並不知道小龍蝦是怎麼製作的，所以很多人都隻是在吃，但是並不知道自己要怎麼吃才是最健康的，對於很多人而言，怎麼注意小龍蝦衛不衛生才是最關鍵的，所以大家要學習到怎麼才能做出最好吃的龍蝦才是最好的健康飲食方法，那麼怎麼吃小龍蝦才是正確的。
1.小龍蝦隔夜能吃嗎
小龍蝦最好不要隔夜吃，但是，如果保存得當，隔夜的龍蝦還是可以吃的。海鮮類的食物，當然要鮮著吃，才有營養，才有其鮮美的味道。經過一夜存放孳生許多細菌，吃了會拉肚子，據資料說明海鮮最好是當餐用完，不能超過6小時。小龍蝦隔夜吃前提條件要：保證不餿、不變質;必須再加熱、且加熱要充分;要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結凍。
2.吃剩下的小龍蝦怎麼保存
龍蝦吃不完可以放冰箱冷藏過夜，一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而隻是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是，並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低溫下老化速度加快。
因為龍蝦繁殖力很強。即使在很惡來環境下也能生存。所以首先選擇生長環境好的小龍蝦。這樣細菌少點。買回來最好放在清水裏養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓裏的髒東西要清除，因為鰓毛裏麵吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。清洗一定幹淨，這也是首要最重要一步。
3.如何判斷小龍蝦是否新鮮
1、首先，明確的告訴大家，死蝦是不能吃的，因為蝦的蛋白質在短時間內就會發生變質。
2、對於小龍蝦的新鮮程度可以通過熟蝦來判斷，對於一個油炸過的或者水煮過的一盤小龍蝦來說，新鮮的蝦應該是身體彎曲比較緊，活龍蝦的蝦肉較硬並有彈性，有一定嚼勁，如圖
3、而死的熟小龍蝦身體是直的，肉鬆弛沒有嚼勁，可能還有異味，如圖
4、小龍蝦是抗汙染的高手，有些小龍蝦被用於環境治理，由於重金屬富集，所以毒性很大，而市場上卻難免有黑心商販售賣這些毒蝦，那麼怎麼辨別汙水蝦和清水蝦，汙水蝦發黑，而且蝦體渾濁
5、而清水蝦，先看背部，如果紅亮幹淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果是白淨整齊，基本上是幹淨水質養出來的。
6、盡量買剛剛長大的龍蝦，它們紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤，殼像指甲一樣有彈性，所以我們要買軟殼的，此外蝦頭是毒性最大的地方，一定注意清除。
4.如何清洗小龍蝦
1、首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，盡量用刷子擦洗幹淨，不要圖省事
2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉
3、下麵這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃(很髒)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)，熟能生巧，多練習吧
5、下麵一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
6、好了，清洗完畢，就等著下鍋吧
5.怎麼製作小龍蝦最好吃
1、一隻手控製住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。蝦線一定跳去。因為龍蝦唯一不能吃的地方，
2、油溫六成下小龍蝦，把它炸去腥味。也便於快速熟。鍋裏放香葉桂皮。麻椒大蔥大薑。幹辣椒香辣醬炒香。
3、把炸好的小龍蝦倒入鍋裏，加美極鮮。味精雞精。生抽，十三香，白酒加水抹過小龍蝦。蓋上鍋蓋45分鍾就好。出鍋花椒油，就好了。
6.吃小龍蝦注意什麼
1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一並食用。鑒於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要仔細，認真。外麵賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鍾。外麵的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。
5、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
7.吃小龍蝦過敏怎麼辦
吃龍蝦過敏怎麼解決如果吃的不多，過敏的不是很嚴重，可以適當地吃一些含維生素C的食物，適當的吃些鈣片可以緩解症狀。藥物可以吃撲爾敏或西替利嗪 。嚴重者，可選用適當的抗過敏藥物治療，維生素C、葡萄糖酸鈣、強的鬆等，一般是四種抗過敏藥物聯用的，效果好一些。此屬皮膚病一種，你需要慢慢調理。盡量不要吃含高蛋白的東西，如海鮮類，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產。患病期間盡量遠離含酒精的飲品。必須有充足的休息，作息時間要正常，飲食以清淡為主，一旦生活節奏錯亂，就很容易複發。
總結：相信大家通過以上文章可以知道小龍蝦到底能不能熬夜，熬夜的小龍蝦對自己的身體造成什麼影響，相信大家都已經知道，小編在這裏提醒各位朋友在吃龍蝦的時候一定要注意自己的飲食習慣，不要讓自己有不健康的飲食，特別出去吃小龍蝦的時候，一定選擇比較正規的夜宵店。
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