葡萄上的白霜是農藥嗎葡萄上白霜到底是什麼

　　很多人都喜歡吃葡萄，葡萄口感清甜，奇異的果味香氣，但有細心的朋友就會發現葡萄皮上總有一層薄薄的白霜，有人說這白霜是沒有洗幹淨的農藥，這樣的說法大家都普遍接受，這使得很多人就開始擔心起來，那這層薄薄的白霜到底是不是農藥呢、這層白霜不是農藥，那又是什麼?

1.葡萄上的白霜是農藥嗎

葡萄上的白霜是農藥嗎

　　葡萄上的白霜不是農藥。這種白霜的主要成分其實是無毒無害的天然蠟質，還有少量的糖類等有機質。而真正的農藥殘留是微量物質，很少能肉眼看見。除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍莓等很多果蔬的表麵的白霜，也是同樣的物質。

　　盡管有人說麵粉可以把這層白霜洗掉，但事實上麵粉隻是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了，並不是真的把白霜洗掉了。

2.葡萄上白霜到底是什麼

葡萄上白霜到底是什麼

　　這個所謂的白霜，其實是葡萄的果粉，它是葡萄在成熟的時候果實內的酯類物質，光合作用後產生的，是自然形成的，是純天然無害的。

　　如果葡萄的果粉分布越均勻，果粉越厚，說明成熟度越高，一般果實的色澤也會好一點，而且越是這樣，說明用藥越科學，反之，過量用藥則會阻礙果粉的形成。

　　原來對於葡萄來說，這層果粉就是一層“保護膜”，一方麵可以抵抗病菌的侵入，另一方麵還可以起到抗旱的作用，減少葡萄的水分蒸發。

　　葡萄上的白霜對人體有沒有害

　　這種白霜是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。至於果粉和農藥殘留如何區分，這也不難，仔細看就能辨別。如果是果粉，應該是均勻分布在整個果麵上的;如果是農藥殘留，那就會呈斑塊狀，像水漬一樣。

　　有些朋友在清洗葡萄的時候可能比較仔細，其實沒必要。葡萄在流動的清水裏衝洗幹淨即可，也可用鹽水浸泡後再洗，當然效果最好的方法是在水中加點麵粉清洗。清洗幹淨的葡萄可以帶皮吃，皮內所含有的成分有助於抗心腦血管硬化。

3.葡萄皮能吃嗎

葡萄皮能吃嗎

　　葡萄皮可以吃。人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，在吃其他葡萄時，都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。

　　現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對皮膚癌、心腦血管病有預防和治療作用。此外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色(紫、紅)的葡萄要比淺色(綠、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會喪失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學道理。

　　此外，葡萄及其產品還有抗病毒活性的成分，研究表明，鮮葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力強，葡萄酒中又以紅葡萄酒的能力強。紅葡萄酒中含有類黃酮化合物，特別是其中的槲皮酮能夠降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就沒有這樣的好處，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護心髒、減少心血管疾病危害的作用。

　　人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，在吃其他葡萄時，都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。

4.葡萄怎麼洗才正確

葡萄怎麼洗才正確

　　方法一，將葡萄一顆顆摘下放進水盆裏，保持葡萄完整，不要破皮，取盆裝適量清水漫過葡萄，倒入一大湯匙麵粉，拌勻，將葡萄浸泡在麵粉水裏，用手抓著葡萄攪拌、搖晃1-2分鍾，然後在流水下衝洗掉汙水，最後用冷開水衝洗一次即可食用。

　　這是因為，麵粉是非常好的天然吸著劑，可以“吸”掉附著在蔬果表麵的髒汙及油脂。

　　方法二，用一個平底鍋的鍋蓋，撲上一條幹淨的毛巾;將濕潤泡水的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動。雙手握好平底盤，前後搖動，使葡萄均勻滾動。如此葡萄上的白霜就沒有了。

　　方法三，將葡萄加鹽，均勻攪拌一下;泡20分鍾左右，倒掉水;在用清水衝洗幹淨;

　　注意以下幾點：

　　1：葡萄最好即洗即吃。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也隻能保質2-3天;

　　2：洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮(破皮容易汙染到果肉)，也不要留一小斷梗在果實之外。(留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其它的葡萄的果皮。)有腐爛的葡萄，先挑除不要。千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛。剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用拔「梗」的，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。

　　3：葡萄上麵白白的髒東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用。一定要洗幹淨才能食用(特別是打汁飲用)。

　　4：洗葡萄的過程盡量要快3-4分鍾以內，以免葡萄吸水脹破，容易腐爛;

　　5：葡萄皮含有很豐富的營養，所以最好連皮吃;

　　6：如果擔心葡萄有藥物殘留，洗好後，最好用淡鹽水浸泡10-30分鍾。