在使用菌菇類的食物的時候給身體帶來的好處會有很多，並且菌菇類食物的瘦身的吃法也有很多，所以要是在想要通過菌菇類的食物減肥的話，那最好還是對菌菇類的食物了解多一點吧，因為那樣才能夠很好的達到減肥的效果呢，不然的話可能會對身體有害。
1.菌菇類食物營養成分有哪些
菌菇類食物品種很多，如金針菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它們的卡路裏相當低，有的每100g僅含10~30卡，熱量比胡蘿卜還低。
膳食纖維:它們富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，進入體內會吸收脂肪，活化腸道功能，不但能改善便秘問題，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化。
維生素B群:菌菇類食物富含維生素B群，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。含有的豐富維生素B2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的健康狀態，還能讓新陳代謝順利進行。
β-葡聚糖:活化免疫細胞，提高免疫力，同時也是一種吸水膨脹的物質，可以增加飽腹感。
2.菌菇的瘦身吃法有哪幾種
1、替代肉類:菌菇低熱量又有嚼勁，多吃可有飽足感。在料理時可用菇類替代肉類，增加料理分量，兼降低熱量。
2、煮鮮菇湯:用各式菇類煮成鮮菇湯，就成了分量十足的瘦身輕食。各式菇類的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品嚐，也可以消耗許多熱量。所以要是選擇食用菌菇類的食物減肥的話，那也要用對正確的方法才行。
3.春季減肥吃什麼菌菇食譜健康減肥
1、天然的降脂明星——金針菇
金針菇是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝，讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進維生素B的作用與糖質的代謝，對減肥也有利。
最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯
材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量。
做法：把白菜、金針菇和豆腐洗淨，在鍋內加4～5碗水，放入食材後用中火煮開，加油、鹽，起鍋時加點蔥花就可以了。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是減肥勝品，它們在營養要素方麵相輔相成，豆腐是高礦物質和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。
2、促進新陳代謝的福星——平菇
平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。
平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎麼做：將平菇去根，撕成絲，洗淨，入沸水汆5分鍾，撈出控水。將香菜洗淨切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鍾，開鍋後用鹽調味，放入香菜末，淋醋出鍋。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇隻有20卡的熱量，而每100g的香菜隻有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，減肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇屬於菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質。
(2)出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因為平菇本身隻有鮮味，淋醋能更好的激發出鮮味，比任何增鮮調料都要好。
(3)一般人均可食用，體弱者、消化係統疾病、尿道結石症患者尤其適宜。
3、清熱排毒專家——草菇
草菇盡管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸，還有大量的維生素C，能促進新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
最佳搭配：黃豆芽草菇湯
材料：鮮草菇200g，黃豆芽200g，油、鹽各適量
做法：鮮草菇洗淨切半，黃豆芽洗淨切段。鍋內倒入油，燒開後，放入鮮草菇、黃豆芽翻炒，接著加4～5碗水，煮10分鍾左右放入鹽即可。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：此湯具有清熱潤燥、減輕體重的作用。
Tips：
(1)沒有鮮草菇的話，可以用幹草菇代替。
(2)想延長鮮草菇的保鮮時間，應攤開存放，並用潮濕的紙巾覆蓋。
(3)無論鮮草菇還是幹草菇都不宜浸泡時間過長。
(4)寒性哮喘患者忌食。
4、去膩降脂之王——黑木耳
黑木耳含有豐富膠質，它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
最佳搭配：黑木耳蘿卜湯
材料：黑木耳100g，白蘿卜200g，鹽、味精各適量
怎麼吃：將黑木耳用水泡發，去雜質洗淨，白蘿卜去皮切塊，鍋中加4～5碗水，放入黑木耳、白蘿卜一同煮湯。熟爛後放鹽、味精食用。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：此湯具有去膩降脂，減肥的功效。白蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，可促進胃腸蠕動，減少食物在體內的存留時間，達到減肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡發，根據木耳質量決定浸泡時間。很多人為了節省時間用溫水泡發黑木耳，這樣營養成分以及木耳膠質就流失了。
(2)黑木耳不宜與田螺同食。
4.菌菇類食物有哪些
菌菇是多種食用菌類的總稱，目前市麵上出售的食用菌也有上百種，而比較多出售的菌菇多是經過人工栽培擴大種植而走上了親民的路線。菌菇類食物有哪些?常見常聽說的菌菇有菇中的平民類的香菇、草菇、蘑菇、猴頭菇、平菇、茶樹菇等，也有貴族類的口蘑、鬆茸等，下麵我們了解下場食用的平民菌菇類食物。
1、香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋麵平滑，質幹不碎;手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故;色澤黃褐，菌傘下麵的褶襇要緊密細白，菌柄短而粗壯;遠間有香氣。香菇可和肉類一起燜煮、炒，還可以煮湯。
2、平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘麵邊緣完整，破裂口較少，菌襇白色或淺黃色，襇褶均勻，菌柄較短。平菇可追風散寒、舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒，還可做蛋花湯。
3、草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美。草菇有解暑降溫、養陰生津的作用。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，讓它更容易入味。
4、金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇適合涼拌。金針菇氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。 ...
5.孕婦能吃蘑菇嗎
孕婦能吃蘑菇。蘑菇營養豐富，含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖，孕婦食用蘑菇能很好地補充自身和胎兒所需的能量和營養素。
懷孕期間貧血往往是常見的事情，這時候最好吃富含鐵的食物。蘑菇中含有豐富的鋅和鐵，孕婦食用能有效防止孕期貧血。蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，孕婦食用有利於通便排毒，對孕期便秘有很好的預防作用。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。孕婦經常食用能強身健體，增強體質。蘑菇還含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。孕婦食用對孕期高血壓有較好的預防作用。
孕婦食用蘑菇最好選擇鮮蘑菇，鮮蘑菇要比蘑菇罐頭健康。蘑菇罐頭中往往有高含量的鈉，而新鮮的蘑菇中不僅含鈉少，且不含任何防腐劑。
另外食用時要避免食用到有毒蘑菇。有些蘑菇是有毒的，如果想要吃蘑菇，最好從市場或超市購買，不要食用那些自己在自然界中找到的蘑菇，以免吃到有毒蘑菇。
6.食用菌菇類食物注意事項
1、采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混抄容易發生化學反應，沒毒的菌類也會可能變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，是毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
2、吃菌時最好不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成份會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。因此，食用野生菌最好不要飲酒。
3、吃完菌後如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀，要立即前往醫院治療，完一來不及就醫，應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物進行催吐(常用的方法是使用手指，按壓舌根，並碰觸扁桃體，使機體產生反射，並發生嘔吐反應。)、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排出體內尚未被吸收的慘菌或減緩身體對有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理後，還要盡快轉送醫院診治。
雖然食用菌菇類的食物是可以減肥的，但是在食用菌菇類的食物也是有一些飲食禁忌的，因為有的野的菌菇類食物可能是有毒的，還有就是在食用菌菇類的食物的時候不能喝酒，因為喝酒可能會有產生化學反應，那樣就可能會引起中毒的可能。希望這篇文章能夠幫助到大家。
推薦閱讀：
菌菇類瘦身大熱--飲食減肥法
寶寶多吃菌菇類食物提高免疫力！
孕婦多吃菌菇類食物提高免疫力
