1.長期吃素的危害有哪些
1、加快衰老速度
女人25歲之後衰老的速度就會加快，如果再長期吃素的話，那麼衰老速度就會更快了，脂肪是加強細腦組織的必要成分，在日常生活中適當的攝取能夠有效的起到抗氧化的功效，從而有效的避免皮膚炎症的出現。人體一旦出現脂肪減少供應的情況，就會導致肌膚出現很多炎症，並且還會因此而導致皮膚變得沒有彈性以及提前蒼老;
2、降低生育能力
人是雜食動物，飲食要葷素搭配才行，動物蛋白是人體所需的必要營養元素，但是素菜中是沒有的，而動物蛋白對生育來說是很重要的，製造精子和卵子需要的營養元素大部分從動物性食物中攝取，如果長期吃素可能對精子和卵子的製造不利，從而就會降低生育能力;
3、影響女性排卵
一項權威的調查研究顯示，將兩組女性進行不同的飲食搭配進行觀察，一段時間後，正常攝取營養的一組女性排卵周期正常，而隻吃素的一組女性有78%左右都停止了排卵，因此說明長期吃素會影響女性排卵，降低受孕成功的可能性。
提倡多食用素食，是因為素食能夠幫助我們更好消化，同時素食中含有很多肉食中沒有的營養，但是人體所需的營養是多種多樣的，隻靠著一類食物是遠遠不夠的，因此飲食最好是葷素搭配，不要為了所謂的養生而長期吃素，不但不會有延年益壽的效果，反而會加快衰老的速度，尤其是對於女性朋友來說，這一點顯得非常重要。
2.吃素的好處有哪些
1、益壽延年
根據最近一項研究顯示，美國加州基督複臨安息日會男性教友，比加州男性平均壽命長6年零2個月;女性相比則平均壽命長3年7個月。
2、體重較輕
素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。
3、降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心髒病等病症的主因。
4、素食減輕腸胃負擔
植物性食物從進入胃中到排出體外，隻需3～4小時，肉類則需12小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。
5、減少患癌幾率
每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡蘿卜素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿卜素是預防攝護腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症為何物。
6、保持體內鈣質
65歲以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨質;素食者則為18%。
7、沒有寄生蟲之憂
寄生蟲都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
8、減少腎髒負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎髒。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎髒的負擔。
9、減少心血管疾病
因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。最近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通;單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心髒病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。
10、減少毒素的攝入
環保者，吃素食可以節約大量能源，減輕環境汙染，有利於保護環境。因為飼養肉食動物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，動物保護主義者認為，宰殺飼養的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發現動物死前的掙紮會促使體內產生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。
3.吃素應該注意什麼
1、重視蛋白質的補充
無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。
2、別忘了鈣的補充
鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補充，由於他們基本上不飲用乳製品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。
所以科學家建議，在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物都能夠對補充鈣起到重要的作用。素食者要注意的是，雖然像甘藍和芥菜這樣的綠色蔬菜被視為含鈣量較高，但並不是所有深綠色蔬菜內的鈣都能為人體所吸收。
3、適量補充維生素
科學家們發現，素食者的飲食習慣盡管屬於一種“健康飲食”，但由於也是一種“偏食”，所以他們身上的維生素B12供應往往成為一個較大的缺口。
那些一般不食用乳製品、雞蛋、強化豆漿等食品的素食者應當每天服用維生素B12。此外，素食者還應通過服用維生素D，加強對鈣質的吸收。
4、素食者仍需脂肪
科學家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，盡管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。
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