1.西紅柿怎麼去皮
方法1、在西紅柿上下都劃一個十字口，將西紅柿在熱水中燙一會，燙的時候要使西紅柿均勻受熱，保證每個地方都能被燙到。等到十字口處的皮微微翹起即可撈出西紅柿，這樣能讓西紅柿的皮和果肉之間的細胞壞死，果肉和皮就產生了空隙，然後順著十字口將皮剝下即可。
方法2、用水果刀或者幹淨的湯匙在西紅柿上用力刮即可。這種方法不論是軟的西紅柿還是硬的西紅柿都適合，就是略微費點力氣。
方法3、將筷子穿在西紅柿中間，放在火上烤一會兒，等到西紅柿的皮略微鼓起時，拿下冷卻後，開始剝皮，這樣能剝出一個很完整的西紅柿哦。
其實這三種方法雖然都能快速剝西紅柿皮，但是這三種方法相比，最快的方法就是第三種，第一種方法廢水，第二種方法費力氣，第三種方法不僅快速還不浪費。但是每個人用起來的感覺都不一樣，自己喜歡哪種方法就選哪種吧!
2.西紅柿怎麼保存
一、冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
二、速凍法
買回來後洗淨，表麵晾幹，放到食品袋裏，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
三、製作西紅柿漿法
買回來後洗淨，表麵晾幹，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鍾，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
3.怎樣挑選西紅柿
1、摸一摸
番茄的好壞可以從果肉的軟硬程度來判斷，新鮮的番茄用手指頭輕壓時，應該是要有紮實飽滿的感覺，太硬或太軟都不適合選購。如果壓下去過於軟、出現凹陷或是表麵果皮有皺褶，就代表已經過於熟爛了;如果壓下去過於硬，顏色較青的話，代表還沒成熟，可能要放一陣子才能食用。
2、 聞一聞
想知道番茄夠不夠新鮮，可以拿起來輕輕聞一聞，通常聞得到淡淡的香味，就表示番茄的新鮮度與成熟度剛好適合食用，尤其是大型番茄品種香氣更是明顯。
3、 看一看
在挑選番茄的時候，第一眼就是要看它的蒂頭與花萼。因為蒂頭可以展現出水果摘采時的新鮮度，通常是呈翠綠、深綠色，如果有枯黃萎縮的現象就代表番茄的新鮮度不夠。
以上就是三八女性網為大家介紹的有關於西紅柿去皮的方法，以及西紅柿保存的方法，希望對大家有所幫助。在挑選西紅柿也是有技巧的，在文中也介紹了，僅供大家參考。
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