1.西紅柿有哪些作用
西紅柿的口感酸酸甜甜，外形也很可愛，很多人都喜歡食用，但是你們知道西紅柿有哪些作用嗎?西紅柿的做法有哪些嗎?怎麼才能將西紅柿的價值發揮到極致呢?不知道的話接下來的文章會詳細的介紹，我們一起來看一下吧。
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基，空氣汙染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。而人體內的抗自由基係統會隨著年齡增長而日趨衰退。當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化係統的量不足時，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內細胞的大分子融合，會使皮膚失去彈性、光澤並出現皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫係統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
2、降低心血管疾病的危險性
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修複細胞損傷，抑製DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控製信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、防曬，阻止皮膚膠原被破壞
膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞
5、減緩衰老，延長壽命
番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑製各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利於延長壽命。
6、抗炎作用
抗炎作用在很多方麵與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
2.西紅柿怎麼吃最有營養
西紅柿的食用方法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒雞蛋，都具有很好的調養的功效，西紅柿裏麵的維生素c的含量非常的高，為了促進人體對維生素c的吸收，可以生食或者涼拌，避免加熱造成維生素c的損失。
也就說涼拌和生吃是西紅柿最有營養的吃法，因為沒有經過烹調，沒有加熱，裏麵的番茄紅素和維生素c都得以保留，而且還保留了食材的原汁原味兒，也可以適當的加一些白糖，都具有很好的調養和保健的作用。
在生吃西紅柿的時候也要有所注意，要把西紅柿多洗幾遍，避免上麵的一些病菌或者寄生蟲卵對身體健康的危害，另外在做湯的時候或者生吃的時候，有些人喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實這種方法是很不好的，因為西紅柿皮的營養價值同樣非常的高。
3.吃西紅柿有哪些注意事項
注意事項一：不宜食用未成熟的青色西紅柿 因為青色西紅柿內含有毒的龍葵堿，食用這種青澀西紅柿，輕者會感到苦澀;重者可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀;嚴重者甚至出現生命危險。
注意事項二：不宜空腹吃西紅柿 空腹時人體胃酸分泌量增多，而西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
注意事項三：西紅柿不宜長時高溫加熱 西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。
4.什麼人群不能吃西紅柿
1、患急性腸炎、患急性細菌性痢疾、腸胃虛弱的人不適宜吃西紅柿
西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
2、空腹人群不適宜吃西紅柿
空腹吃西紅柿之後，西紅柿會與胃酸產生反應，形成塊狀物，帶來胃脹、胃痛、惡心，造成身體不適。
3、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
服用某些特定藥物的人群，不適宜吃西紅柿，當遇到這種情況，就需要谘詢醫生聽從醫囑。
5.怎麼挑選西紅柿
1、看顏色
自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。
2、看形狀
自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那麼勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱或表皮有斑點。底部(果蒂)圓圈小的西紅柿比較好吃，現在很多大棚裏的果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
3、捏一捏
西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強。
4、口感
催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
5、內部結構
掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。
總結：關於上述西紅柿的做法以及西紅柿的好處應該有所了解吧，希望上述的文章可以給你帶來幫助，女性應該多吃一點西紅柿哦，既可以美容養顏還可以減肥，一舉兩得，還可以當做水果食用，好處多多，更多營養食物可關注三八女性網。
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