這是我們經常吃的一種食物，如果想要化痰或者是美容的話選擇它是一個不錯的選擇。對於銀耳來說，把它泡發是一件很困難的事情，但是也是很有技巧的，接下來就為大家介紹，希望對大家有所幫助。
1.銀耳怎麼泡發
銀耳的泡發其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出將根部的雜質摘除幹淨，並用清水衝洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
2.泡銀耳要注意什麼
1、銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發後會變很多，所以要根據食量來泡發。
2、銀耳泡發後應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮的更粘稠。
3.怎樣挑選銀耳
一看：自然生長的銀耳的顏色是紙白至乳白色，而不是慘白。形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm。幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。
二摸：質量好的銀耳應幹燥，無潮濕感，角質，硬而脆。 質量好的銀耳水發後手摸有彈性，而劣質銀耳一揑就碎。
三嚐：質量好的銀耳帶有草木的香氣，無異味，如嚐有辣味或其它異味，則為劣質銀耳。
四聞：質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，能聞出酸腐味或其他氣味，藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，千萬不能再食用，所以我們在購買銀耳時一定要注意仔細挑選。
4.吃銀耳的時候要注意什麼
1、煮銀耳時如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內血糖升高。
2、變質的銀耳不能食用。如果吃的時候感覺到銀耳有異味了，那麼趕緊將它扔了吧，千萬別再吃了，避免損害到我們的身體。
3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長時間，避免細菌滋生影響到身體健康。
4、受風寒的人群不要吃銀耳，因為銀耳性寒，這類人群食用後會導致病情加重。
以上就是三八女性網為大家介紹的有關於銀耳泡發的方法，以及在泡的時候需要注意的事情，希望對大家有所幫助。在生活中挑選銀耳也是有技巧的，在生活中就要注意了。
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