每當人們在吃蘿卜的時候都會留下它的肉，它的皮是真的沒有作用嗎?其實它的皮也是作用很大的。在生活中吃蘿卜皮是很好的，接下來三八女性網就為大家介紹，希望對大家有所幫助。
1.蘿卜皮醃製有什麼技巧
1、用檸檬汁代替部分食醋，醃製的蘿卜皮又是另一種風味，不怕辣的朋友還可以加泡椒水醃製。
2、要讓醃製的蘿卜皮比較脆爽，就必須把蘿卜皮晾曬到半脫水的狀態。晾曬蘿卜皮的時候不能放在陽光下暴曬，而應該放在半陰半陽且通風良好的地方，讓蘿卜皮慢慢地脫去水分。
3、用適量鹽提前醃製蘿卜皮，也能起到讓蘿卜皮脫水的作用，從某種程度上來說可以代替晾曬。
4、醃製好的蘿卜皮可以直接食用，淋少許香油拌勻後食用味道更佳。
2.吃蘿卜皮有什麼好處
1、益肝明目：蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、利膈寬腸：蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便;
3、健脾除疳：維生素A有助於細胞增殖與生長;
4、增強免疫功能：蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機製，激發肝髒解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
5、降糖降脂：蘿卜皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
3.蘿卜皮怎麼吃
方法一
材料：白蘿卜、幹紅辣椒、鹽、醋、醬油、高度白酒、味精。
做法：
1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米。
2.將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀。
3.然後將剛才切成小條的蘿卜皮放至陽光底下曬，大概曬至半幹左右就可以了，不用完全幹。
4.取一個幹淨的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將幹紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鍾，離火放涼;將涼後的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻。
5.盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在醃料中醃製三天時間即可。
方法二
材料：白蘿卜2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，薑泥10克，蝦油15-30克，韓國辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
做法：
1、醃菜：白蘿卜洗淨，切3厘米見方的塊，加粗鹽、白糖抓勻後放置1小時，取出控幹水分並擰幹。
2、醃漬：蘿卜丁、B料調勻，放入一個密封的保鮮盒內，入冰箱內冷藏1天即可食用。
特點：口味酸、甜、辣、香。
方法三
材料：白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法：
1、白蘿卜切成條狀，洗淨晾幹。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
以上就是三八女性網為大家介紹有關於蘿卜皮醃製技巧，以及吃蘿卜皮的好處，希望對大家有所幫助。通過以上的介紹，大家有沒有一些心動了呢?那就心動起來，一起吃蘿卜皮吧。
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