1.油菜有什麼功效呢
油菜在北方稱為油菜，南方稱為白菜或小白菜。味道清鮮，烹調容易，價格便宜，每個城市都可以買到。在我們進餐的食譜裏，應該多出現油菜綠綠的可愛的身影。讓油菜的營養充實我們的身體，為我們帶來健康與美麗。油菜對人體究竟有哪些好處呢?
1、減肥、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。並且能起到很好的減肥作用。
2、排毒祛斑
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝髒的排毒機製，使人保持心情的愉快，幫助消除臉頰的色斑，防止乳腺增生的發病。
3、治便秘
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4、預防感冒
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。經常吃油菜，體製增強了，就不容易感冒和生病了。
5、治療口腔潰瘍、牙齦腫痛
油菜有滋陰去火的功效，能有效的治療口腔潰瘍和牙齦腫痛。
6、補鈣
常吃油菜，能促進體內鈣的合成與吸收。防止腰酸背痛腿抽筋，防止牙齒鬆動或過早脫落。防止缺鈣性頭暈，以及思維渾濁。小孩吃油菜補鈣，能提高記憶力，提高學習效率。
7、調理月經
油菜能活血化瘀，凡是月經不調(先期或後期)，尤其是月經量特別少的女性，多吃油菜可以改善症狀。並且能同時防治腰痛。
2.油菜的營養價值有哪些
1、膳食纖維
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
2、植物激素
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、植物纖維素
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4、胡蘿卜素與維生素C
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
5、礦物質
油菜所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。不但具有預防癌症的作用，還有防止老化的功用。而且因為纖維質很多，所以對改變便秘也很有效果。
6、鈣
油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。
3.糖尿病患者可以吃油菜嗎
糖尿病患者是可以吃油菜的，而且油菜對於糖尿病患者是非常適合的，油菜含有豐富的維生素，蛋白質、脂肪、鈣、鋅、等營養成份，而且做法也非常多，爆炒，燒，熗，等都非常好吃，而且還有抗癌的效果，一般人群都可以食用，對血壓高糖尿病，便秘者都是最好的選擇。
油菜有非常高的食療價值，一般人均可食用，對糖尿病患者是適合的，而且特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。糖尿病人是可以吃油菜的，但是盡量少吃。
(1)油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。
(2)油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
(3)油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。
4.食用油菜需要注意
食用禁忌
1、食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用，會降低維生素C的吸收。
2、油菜也不能和山藥一起食用，因為山藥是補氣的食材，而油菜是破氣的食材，兩者搭配會降低各自的營養價值。
3、熟油菜不能過夜，因為裏麵的硝酸鹽經過一段時間由於酶或真菌的作用，可能會轉化為硝酸鹽，這是一種導致胃癌的物質。
4、烹飪油菜時時間不宜太長，保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養成分不會流失。
人群禁忌
油菜在一些草本書上為發物，而且油菜中的植物激素會加速血液循環。因此孕早期婦女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。
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