1.紅薯的功效與作用
對皮膚好：紅薯補氣和血，作用甚至可以與大棗媲美，常吃紅薯，可以改善皮膚粗糙，潤澤肌膚，並且紅薯不容易生濕熱，長期食用能幫助改善起色蒼白，讓皮膚紅潤健康。
對腸道好：紅薯中富含大量的膳食纖維，能刺激腸道，幫助腸道消化蠕動，緩解便秘，幫助排毒，有助於人體保持腸道健康。
對減肥好：紅薯能有效阻止糖類轉變為脂肪，有利於減肥，幫助保持體重，是減肥瘦身的好幫手。
對抗癌好：紅薯中含有的胡蘿卜素與維生素C,葉酸等抗氧化物質，能幫助對抗癌症，預防癌症。
對心髒好：紅薯富含鉀元素以及各種維生素，有助於預防心血管疾病，鉀元素更是有助於人體細胞液的電解質平衡，維持人體正常血壓與正常的心髒功能，預防動脈粥樣硬化。
2.紅薯的食用禁忌
不和雞蛋一起吃：雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
不和雞肉一起吃：紅薯和雞肉一起吃，對腸胃有一定的影響，會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。
不和蟹一起吃：紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
不和酒一起吃：飲酒時和飲酒後3小時內，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等症狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適症狀。
3.紅薯的吃法有哪些
烤紅薯：放火邊烤，灰燼裏煨，糖分慢慢蒸聚到皮下一層，趁熱剝開，黃裏絲絲紅，輕輕咬一小口，冒著熱氣。
紅薯米飯：直接把洗幹淨的紅薯，切了，放在鍋中水米上，米飯熟時，紅薯也一塊熟了。
曬紅薯幹：曬的時候，時間的長短和節奏非常重要，過了太幹，沒滋味。不夠容易起黴，保存不久。
紅薯蕨粑：把紅薯切片切條，曬得越幹越好，碾壓成粉。以1:2加水，放入鐵鍋，用老劈柴把火燒旺後，用穩火熬15分鍾，邊熬邊攪，直到全部變成灰色半透明膠質，出鍋冷卻，就成紅薯蕨粑了。
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