1.種出238斤紅薯王案例
11月30日，民和佳苑小區門口，在圍觀市民的質疑聲中，周才慧要老婆從家裏拿來杆秤，現場重新對紅薯稱重。在兩名中年男子的協助下，試了幾次，終於將紅薯的重量稱了出來：218斤!
“半個月前，剛挖出來的時候是238斤。”周才慧說，半個月來，因紅薯水分散失等原因，重量減輕屬正常現象。
除了在成都參加一次大型農作物展覽外，周才慧一直將這顆紅薯放在小區的院子裏。他計劃再過兩天就將紅薯打成粉，“我這個紅苕打的粉，比普通的一斤要多賣一兩元錢。”周才慧語氣中透著自豪。
半個月前，周才慧從地裏挖出紅苕時，光刨開周圍的土，就用了半個多小時。紅薯全部露出來後，周才慧根本搬不動，用一頓午餐“聘請”了4位好友，5個人才將這個“大家夥”搬上了三輪車。
拉回小區當天，周才慧和好友一稱，“238斤!和我估計的差不多。”周才慧說，這是他種的最大的一顆紅薯，重量是自己體重的兩倍。
有市民用卷尺測量，這顆紅薯最長達109厘米，高度達到86厘米。
2.紅薯怎麼種
傳統的紅薯育苗技術是將秋季收獲的紅薯通過儲藏，在春季栽植培育薯藤，再將薯藤剪截成藤段扡插繁育成紅薯苗。這種方法費工、費時、費種薯，冬季的儲藏技術不易掌握，影響翌年繁殖。現給介紹三種紅薯育苗新方法：
一、薯藤冬眠育苗法
薯藤冬眠育苗法是將秋天收獲的薯藤留至第2年作紅薯苗。
1、剪藤：在秋季紅薯收獲後，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤，去除葉片，保留1厘米葉柄，按每兩節一段剪截。
2、強製休眠：將剪好的薯藤放入濃度0.5%的安菲特林溶液中浸泡兩分鍾，取出晾幹表麵水分。
3、篩沙：將普通黃沙用篩子過濾，去除大顆粒砂子和雜質，灑水，濕度以沙子捏緊後鬆開能散開為度。
4、沙藏：先在地麵挖坑，長和寬不限，深度1.2米(視各地冬季凍土層的厚度而定，以儲藏溫度在5-10℃為宜)。然後將薯藤采用一層藤一層沙的方法平放坑中，藤間留1厘米的間隙。每層沙厚度不少於3厘米，最上一層沙厚不少於15厘米，在其表麵蓋以塑料薄膜，霜凍重的地區，薄膜上再覆蓋秸稈或草簾。到翌年春季紅薯栽種時節，將薯藤起出扡插即可。薯藤冬眠育苗法可省去種薯育苗的占地和育苗期間的田間管理，經沙藏的薯藤取出後已經生有少量的新根，扡插後成活快，長勢好，可使紅薯單位麵積產量提高15-20%。
二、薯根育苗法
薯根育苗法是將秋天收獲的薯根通過移栽至溫室內或樓房陽台處，通過整個冬季栽培紅薯藤，留作紅薯苗。
1、秋季紅薯收獲後，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤根，藤根上部的藤蔓從根部向上各留2-3節，除去葉片，保留1厘米葉柄待用。
2、根據育紅薯苗量的多少，選擇合適的育苗場地，溫室內采取開小溝(溝寬30厘米、深20厘米)，溝心距80厘米，把紅薯根在小溝兩旁按20厘米的株距進行栽種，一般每平方米栽種12株。在房屋的陽台上可采用花盆栽種紅薯根，方法同溫室栽培。
3、在溫室內或房屋陽台地麵的上方(距地麵約1.6米)，按紅薯根栽種的株行距拉14-16號的鐵絲，並在鐵絲上綁一些塑料繩或麻繩，繩子的一頭綁在鐵絲上，另一頭綁在紅薯根上。待紅薯根上的藤蔓發芽後，每株選留3個健壯的萌芽，一個萌芽對應一根繩子，以便在紅薯根發芽後藤蔓順著繩子向上攀延。
4、新發出的紅薯藤蔓需人工向繩子上纏繞，一般1-2天纏繞1次，待紅薯藤蔓長至1.5-2米長，且距大田移栽還有10天左右時，即可采收薯藤，去除葉片，保留1厘米長的葉柄，按每兩節一段剪截，每200-300段紮一捆，栽於溫室地裏或花盆內，澆透水，深度以 5厘米左右為宜。10天左右，薯藤段上部萌發出小芽，下部萌發出一定的根係，此時即可移栽大田。
薯根育苗法具有充分利用空間、育苗量大等特點，且薯根到春季還可收獲一定產量的紅薯。采用此種方法育苗，溫室或房屋陽台內的溫度應控製在5-25℃之間，不宜過高或過低，一般每平方米可培育400-600株紅薯苗。
三、薯藤育苗法
薯藤育苗法是在秋季紅薯收獲後，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤，去除葉片，保留1厘米葉柄，按每兩節一段剪截，形成薯藤段，以後的操作方法同薯根育苗法。
3.紅薯有什麼營養價值
1、紅薯營養較豐富，並有一定醫療價值，補血活血暖胃，《金薯傳習錄》記載紅薯可治;痢疾下血，酒積熱血，濕熱黃疸，遺精淋濁，血熱經亂，嬰兒疳積。
2、紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多，其所含蛋白質比大米、白麵為多。因此吃紅薯是食藥並用。小兒大便秘結吃上幾次即可好轉。
4.吃紅薯對身體有什麼好處
1、有利減肥
現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
2、預防膽固醇過高
經常吃紅薯可以改善與抑製體內膽固醇，因為研究發現紅薯抑製膽固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的膽固醇很高的話，可以適當多吃些紅薯。
3、輔助控血糖
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控製血糖。
4、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
7、防癌抗癌
紅薯提取物，能有效抑製結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
5.吃紅薯的注意事項
1、不生吃
生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不過量
紅薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。
3、不要空腹吃
空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。
4、配點鹹菜，減少泛酸
紅薯裏含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，會引起吐酸水或“燒心”。此時，吃點鹹菜就能減輕症狀。
5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣
紅薯容易使胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。
吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。
比較成人，孩子更容易出現此類問題，嬰幼兒隻建議吃紅薯粥;大一點的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。
6、老人盡量吃新鮮的
存放時間長的紅薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應該盡量吃新鮮的紅薯。
6.常見的紅薯做法
一、拔絲紅薯
食材：紅薯，蜂蜜，白糖，芝麻，水，植物油等。
做法：
1、紅薯洗淨去皮，切成小塊
2、鍋內放入油(略多些)，倒入紅薯
3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油
4、將白糖與水倒入洗幹淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌
5、最後熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可
出鍋前一定得在碗上刷一層油哦～這樣不容易粘連。另外吃的時候，筷子最好事前蘸下冷水，也是為了防止糖黏在筷子上。另外一定要趁熱吃，嘿嘿。拉絲效果非常好，我試著拉了有一米多長，過不了一會兒，拉出來的糖絲就會凝結，變成脆生生的糖，很細密很細密的那種，貌似小時候放學回家路上一直看到的那種糖畫兒。
二、紅薯粥
食材：紅薯、大米、糯米、水
做法：
1、把大米和糯米混合衝洗幹淨後倒入砂鍋，加入約10倍的清水，大火煮開後轉最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
2、把地瓜洗淨去皮後切成塊泡在水裏防止氧化變黑，待大米煮到微熟時(如圖3)，放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鍾即可
烹飪技巧
1、煮粥時用大米混合1/3的糯米煮出來的粥特別好喝，比起純大米粥，較為粘稠。
2、地瓜去皮切塊後要泡入水中防止氧化變黑。
3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底，蓋蓋子時不要完全蓋住，而應該在鍋麵上放2根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會讓液體瀑出來。
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