我們常吃綠豆會有哪些好處呢?綠豆怎麼吃最好?相信這就是很多人想要問的問題了，那麼接下來的文章就來給大家說說這些知識，愛吃綠豆的各位，可以來看看這篇文章哦，全部都是與綠豆相關的。
1.常吃綠豆有哪些好處
增食欲
綠豆中所含蛋白質、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機體許多髒器的必需營養，均有興奮神經、增進食欲的功能。
降血脂
研究發現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。
抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧杆菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌症發生。
護腎髒
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑製劑，可減少蛋白分解和氮質血症發生，進而保護腎髒。
抗過敏
據臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。
抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆漿含量最高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
其他
綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見症狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑製青春痘等作用。
2.綠豆如何吃更養生
綠豆具有清熱解毒的食用作用，夏天天氣比較炎熱，食用綠豆湯是個很好的選擇。
綠豆可以單獨熬湯喝，也可以將綠豆和小米放在一起熬粥喝，可以增強穀類和豆類的食物互補作用，使人體吸收營養物質更全麵。
3.如何選購綠豆
市場上賣的一般都是當季的綠豆。購買時，我們可以從形狀、顏色、氣味三方麵，綜合判斷選購。
好綠豆的特點是：外形圓潤飽滿，豆粒大小均勻。顏色呈深淺不同、但大體相當的綠色。豆粒無蟲眼，外皮無皺紋，無碎豆。拿在手中，聞起來有一種清香(如外皮有蠟質，先哈一口熱氣再聞)。
購買時，如看到綠豆中含有雜質、碎豆、蟲眼，且聞起來有異味，那麼堅決不能買，是劣質綠豆。
4.綠豆適合和哪些食物一起吃
1、綠豆+大米
綠豆含澱粉、纖維素、蛋白質、多種維生素、礦物質。在中醫食療上,綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴等功效,與大米煮成粥後,清潤的口感利於食欲不佳的患者或老年人食用。
2、綠豆+南瓜
南瓜有補中益氣的功效,並且富含維生素,是一種高纖維食品,能降低糖尿病病人的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用,與南瓜同煮有很好的保健作用。
3、綠豆+黑木耳
兩者搭配，可清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩，適宜暑熱症、高血壓患者。
4、綠豆芽+韭菜
韭菜有溫陽解毒、下氣散血的功效,綠豆芽有解毒的功效。韭菜與綠豆芽搭配食用可解除人體內的熱毒並有補虛作用,有利於肥胖者對脂肪的消耗,加之韭菜含粗纖維較多,通腸利便,有助於減肥。
5、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽搭配,具有清熱消毒的作用,用於防治中暑和腸炎。
6、綠豆芽+雞肉
兩者搭配可以降低心血管疾病及原發性高血壓的發病率。
5.綠豆不能和哪些東西一起吃
吃綠豆不能吃榧子，綠豆和榧子同食，會產生不良反應，多食能致死。
吃綠豆不能吃西紅柿，西紅柿與綠豆同食會傷元氣。
吃綠豆不能吃鯉魚，綠豆和鯉魚同食，會生風動疾。
狗肉不能與綠豆一起吃，狗肉和綠豆同吃會傷身、中毒，引起胃脹。輕則嘔吐，重則脹破肚皮。食入不太多量的話，吃空心菜兩三棵可治愈。嚴重要馬上去醫院急救。
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
6.哪些人不能吃綠豆
1、體質寒涼和脾胃虛弱者
綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。因此寒涼體質和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。但如果要避免吃得過於寒涼，可以選擇多加一些粳米煮粥，粳米性平，補中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用。
我們說綠豆性涼，這是它整體的特性，但事實上如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”，也就是說，綠豆的肉是平性的，皮卻是寒的，因此在《中藥方劑學》裏，講到了“綠豆清熱毒之力以皮為勝”，
2、服用溫補藥物者
在服用溫補藥期間，最好不要吃綠豆食品，以免衝淡了藥物的溫性，降低藥效。
3、老人、兒童以及體虛的人不宜多食用綠豆
綠豆中富含蛋白質，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成為小分子肽、氨基酸才能夠被人體所吸收利用。而老人、兒童、體虛者的腸胃功能本身就較差，容易因為消化不良導致腹瀉問題出現，引發腸胃疾病。
4、女性經期不宜食用冷綠豆湯
女性月經來潮的時候是否不能吃綠豆呢?但是其實也是可以適量的食用的，但是要注意不能喝冷的綠豆湯，以免引起氣血凝滯，造成腹部不適和痛經問題。綠豆湯喝溫熱的是最好的，也可以預防胃脹問題。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對食用綠豆的好處以及綠豆的營養吃法都有了一定的了解了，文章中還有很多關於綠豆的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多關於綠豆的知識，那就來三八女性網查閱資料吧!
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