1.輕微食物中毒怎麼辦
1、可以催吐，如果東西吃下去的時間不長在一兩小時之內，可用淡鹽水或生薑水催吐，注意水要大口喝下以達到衝洗的目的。如果喝水沒吐也可以通過刺激喉嚨嘔吐。
2、可以導瀉，這個方法適合進食變質或有毒食物時間較長一般超過三小時以上。導瀉需要吃瀉藥，選擇什麼樣的瀉藥要根據自己的體質，體質較好者可以選擇藥效強點的，體質弱者可以選擇相對溫和的藥，這個可以谘詢藥店售貨員。
3、可以進行解毒，因為有些海鮮變質後毒性比一般食物大，所以要進行解毒，解毒的方法也有很多，可以大口衝服醋水，也可以喝牛奶之類的乳製品。
2.如何避免食物中毒
食品采購關：購買肉菜瓜果，都要注意新鮮幹淨。要買經工商管理部門檢驗合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。
食品保管關：暫時不吃的肉菜，經及時加工後，放入冰箱，生熟食要分開容器存放。不食超過保質期的食品。米麵、幹菜、水果等要妥善保存，嚴防發黴、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食汙染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒劑、滅鼠藥等，要遠離食品存放處，防止誤食誤用。
個人衛生關：炊事員要體檢合格後才能上崗，凡患有消化道、呼吸道傳染病(如乙肝、痢疾、肺結核等)及有皮膚病者均暫不能做炊事員工作。炊事員上班時，要穿工作服，戴口罩。要認真做到做飯前後、開飯前、大小便前後洗好雙手。
烹調製作關：做飯菜定要充分加熱煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分開，隔夜食品及豆類食品要加熱煮熟，方可食用。買回的蔬菜要充分浸泡後，再反複清洗三遍，才能烹調食用。凡發現有腐爛、發黴、變質等可疑食品，均不要食用。
餐具消毒關：鍋、碗、盆、碟、筷、勺等用前要燙洗或煮沸消毒後再用。集體進餐要實行分菜製或用公筷。要定期清洗消毒碗櫃、冰箱、冰櫃、微波爐等與食具有關的容器。
進食用餐關：用餐者都要養成吃飯前後、大小便前後徹底洗好雙手。進餐時若發現有腐敗變質，發黴有餿味或夾生食物，或有被蠅叮爬過的食品，均不可食用。
食前留驗關：凡集體用餐飯前均要將要吃的每種飯、菜，各留一小份樣品，以備萬一食後有可疑中毒時，作毒物化驗用。
3.食物中毒急救是要注意什麼
1.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便於吐出。
2.在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。
3.留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。
4.如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢並將雙膝變曲，有助於緩解腹肌緊張。
5.腹部蓋毯子保暖，這有助於血液循環。
6.當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。
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