我們都知道豆漿是一種健康飲品，很多人都喜歡喝，特別是在早上吃早餐的時候人們通常都會喝一杯豆漿來補充營養。但是很多人不知道如果煮豆漿不注意的話很容易引起中毒。那麼這是怎麼回事呢?三八女性網的小編將帶大家了解一下具體內容。
1.喝豆漿為什麼會中毒
喝豆漿中毒，主要是因為沒煮熟。
沒煮熟的豆漿中含有皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑製物等，皂苷對消化道有強烈的刺激作用，胰蛋白酶抑製劑會妨礙蛋白質的消化吸收，從而降低豆漿的營養價值。
2.喝豆漿中毒的症狀有哪些
喝豆漿中毒的常見症狀有腹脹、腹痛、頭昏、頭痛、惡心、嘔吐，少數還會有腹瀉。大部分中毒者，在中毒後5小時會逐漸恢複正常，極個別症狀嚴重的可能需要住院治療。
3.哪些人不能喝豆漿
1、腸胃不好的人少喝豆漿
因為豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆漿。
而豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、有痛風症狀的人不能喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆漿。
3、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
4、缺鋅的人不宜常喝豆漿
豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，而長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。
5、手術或病後處於恢複期的病人
手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢複期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生惡心、腹瀉等症狀。
4. 豆漿中毒怎麼急救
催吐
中毒後不久，毒物尚未完全吸收，此時催吐效果較好，而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必需清醒。若中毒後已經發生劇烈嘔吐，可不必催吐。催吐的方法有多種，最簡單的是用筷子或湯匙柄刺激後咽壁(咽喉部)達到嘔吐。
洗胃
洗胃的方法有多種，對神智清醒的患者，可令其反複喝進洗胃液，然後吐出。高錳酸鉀溶液對胃形成刺激，可達到自動吐出的效果。
清腸
中毒時間較長或腹瀉次數不多的患者可能有毒物滯留腸道內，應及時就醫排除腸道內容物及毒物。
5.怎麼預防豆漿中毒
預防豆漿中毒的根本方法就是把豆漿徹底煮開後再飲用。需要提醒的是。當把豆漿加熱到一定溫度時。豆漿開始出現泡沫。此時豆漿還未煮開。應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失、豆漿沸騰。然後再持續加熱 5～10分鍾。這樣豆漿就徹底煮熟了。飲用就不會發生中毒。若豆漿量較大或較稠。加熱時一定要不斷地攪拌。使其受熱均勻。防止燒糊鍋底。另外。市場上銷售的豆粉。出廠前已經過高溫加熱處理。飲用用豆粉衝的豆漿不會中毒。
6.喝豆漿有哪些禁忌
忌空腹飲豆漿
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的時候最好是吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
忌在豆漿裏打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
忌衝紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3—4個小時就能使豆漿酸敗變質。
忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
忌喝未煮熟的豆漿
有些女性覺得自己在家做豆漿太麻煩，就回去超市買生豆漿回家自己加熱，但是一定要注意。加熱時看到泡沫上湧不要誤以為豆漿已經煮沸了，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
總結：大家在煮豆漿的時候還是要注意了。以上就是三八女性網給大家帶來的喝豆漿為什麼會中毒，喝豆漿中毒有哪些症狀以及哪些人不能喝豆漿的相關內容。文章中還介紹了預防豆漿中毒和喝豆漿的禁忌。如果大家覺得有幫助的話就多關注我們吧。
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