1.食物中毒是怎麼回事
食物中毒是指食用了不利於人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。
食物中毒包括細菌性食物中毒(如大腸杆菌食物中毒)，化學性食物中毒(如農藥中毒)，動植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)，真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒來勢凶猛，時間集中，無傳染性，夏秋季多發。群體食物中毒的表現是，在短時間內，吃這種食物的人單個或同時發病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的，還可發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。
2.食物中毒有什麼表現
1、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌汙染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內恢複。生食魚蟹或進食被細菌汙染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌汙染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等症狀外，主要表現為視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。
3.食物中毒多久可以痊愈
1、細菌性食物中毒的恢複期在一周左右，細菌性食物中毒也是存在潛伏期的，潛伏期大概一兩小時，當患者開始發病的時候其實病菌已經存在身體裏有段時間了，如果患者治療方法不當可能還會加重病情延誤質量時機，從而也會影響病情的痊愈。
2、化學性食物中毒的恢複期較細菌性食物中毒恢複期長，因為前文提到化學性食物中毒比較嚴重，潛伏期為一天左右，一旦發病來勢凶猛，病人可能會昏迷，所以化學性食物中毒一定要送往醫院進行救治，在病情基本穩定之後恢複期大概要三周左右。
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