1.西洋參泡水會不會上火
一般不會。西洋參主補氣虛，有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑製血小板聚集、降低血液凝固性的作用，是深受大眾親睞的日常滋補保健食品，很多人常常用它泡水代茶喝，這是西洋參的一種很常見也很科學健康的使用方法，能夠補氣養陰，清熱生津。具體做法是每次取1～2克，切成薄片，放入杯中，用開水衝泡，加蓋燜5分鍾左右，代茶頻飲，直至藥味消失，然後將人參渣嚼食。
2.如何選購西洋參
我們在選西洋參主要是看它的顏色，外表呈米黃色的特別好，切開後的參肉可能是蛋白色或者是淡黃色的比較好，顏色比較暗的可能是保存時間比較長或者是品質不怎麼好的;還可以看皮紋形狀也可以看出品質的好壞，特別容易識別哈，橫向紋比較清晰的就是最佳品，假如皮紋是橫向豎向交錯不清晰就比較差了，切片的話就可以看出片上有很明顯棕色的環，這樣也是比較好的一種，相同大小的西洋參分量越重質量就是越好的。
西洋參的藥性比較溫和，如果食用不當也會引起不好反應，在醫學角度來講陽氣不足，濕熱未盡、畏寒和體質虛弱的人禁止服用;需要特別注意的是食用西洋參的同時不能吃蘿卜、綠茶一起吃，建議食用西洋參兩道三天才能喝茶，不管是西洋參還是其它的補品都不建議長期食用，應該斷斷續續的吃，或者自己感覺到服用的量差不多就可適當而止。
3.西洋參的功效與作用
中樞神經調節功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
保護心血管係統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢複。
提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑製癌細胞生長，有效抵抗癌症。
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