很多人吃螃蟹都不太注意自己吃螃蟹的飲食習慣，有非常多的飲食習慣會導致你在吃完螃蟹之後身體會出現異常反應，嚴重的話甚至要送醫院，雖然螃蟹肉是好吃，但是還是要注意吃螃蟹方法，這樣健康的吃螃蟹才是正確的贏時勝方式，不要什麼都不懂的，直接把螃蟹就吃下去，非常為危險的。
1.大閘蟹和螃蟹有什麼區別
品種
大閘蟹：大閘蟹又稱中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
螃蟹：螃蟹(páng xiè)：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的曆史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載。
繁殖
大閘蟹：在河口淺海浮遊35天以上，經5次蛻皮，然後進入大眼幼體期。此時兼營浮遊及底棲生活，並能逆流上溯至湖沼。大眼幼體經6至10天後蛻殼而成幼蟹，開始營底棲爬行生活。
螃蟹:它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化後，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮遊。經過幾次退殼後，長成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經幾次退殼長成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經過幾次退殼後就變成蟹 。大部分的海水蟹類都是卵成熟後，不孵化直接排放於海洋。
體型
大閘蟹：體近圓形，頭胸甲背麵為草綠色或墨綠色，腹麵灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突，前側緣亦具4齒突，第4齒小而明顯。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細長鍾狀，但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形，不易分辨。螯足用於取食和抗敵，其掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。4對步足是主要爬行器官，長節末前角各有1尖齒。腹肢雌性4對，位於第2至第5腹節，雙肢型，密生剛毛，內肢主要用以附卵。雄蟹僅有第1和第2腹肢，特化為交接器。
螃蟹：螃蟹雖小，卻是五髒俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲(carapace)。螃蟹身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區。螃蟹身體的兩邊有附屬肢(appendage)連結。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。
2.螃蟹有什麼營養價值
蒸煮螃蟹時要注意煮熟煮透，在水開後至少還要再煮20分鍾，這樣才可能把蟹肉內的病菌殺死。食用時，蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸這四個部位最好別吃，因為其中含有細菌、病毒、汙泥等。此外，螃蟹性鹹寒，食用時最好蘸點薑末醋汁來祛寒殺菌。吃螃蟹時，還可以喝點酒，如溫黃酒、白酒，但吃螃蟹前後最好不要飲茶。高血脂、高血糖、痛風患者、胃腸功能不好以及體質虛寒等人群，最好不要吃螃蟹。
3.螃蟹那幾個部位不能吃
1.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2.蟹腸：裏麵有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉;
3.蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之;
4.蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
4.蟹黃在螃蟹的哪個部位
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。 蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是母蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
5.怎麼分辨蟹黃和排泄物
1、位置 螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的，因此隻要稍微注意一般不會弄錯的。蟹胃躲在蟹黃裏的叁角包，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位於在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。蟹腸有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。蟹黃在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季節，把蟹的背殼把開，除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了，內髒很少。
2、顏色 螃蟹中最有營養的部位為蟹黃和蟹膏，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃顏色為橘黃色、味鮮美。而螃蟹屎為它的排泄物，顏色多為灰暗色。因此是很好區分的。
6.隔夜螃蟹能不能吃
民間一直有“河蟹隻能活著吃，即使做熟也不能隔夜，否則吃了易中毒”的說法。事實上，一些人的確會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎?
熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。因為在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。
說來說去，熟螃蟹吃不完到底該怎麼辦呢?如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
7.螃蟹死了為什麼不能吃
螃蟹平時喜歡吃一些腐爛的食物，如動物屍體等。在它的鰓、胃腸道裏常常存在致病菌、寄生蟲和一些有毒的物質。盡管這樣，人們吃活的蟹(去掉鰓、內髒)不會引起中毒。這是因為活體肌肉中一般沒有致病菌和有毒物質，但當蟹離開水麵後，隨著時間的延長，其生命力逐漸減弱，體內外的細菌便開始大量繁殖，直到肌肉深處，其組織成分開始崩解，一旦蟹死後，細菌繁殖更快，這時蟹體帶有大量細菌和毒素。
這種有毒素就是組胺。由於蟹是高蛋白食品，其中有一種氨基酸叫組氨酸，在組氨酸脫羧酶的作用下脫羧而形成組胺，當組胺積蓄到一定程度，食後便有中毒的危險。
一般認為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現象，如顏麵潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血等症狀，並有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安;更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
總結：相信大家通過以上文章可以知道大閘蟹和螃蟹有什麼不同了吧，對於兩者有什麼不同，其實大家還是很好區分的，相信看來小編的文章，在以後買大閘蟹的時候就可以分辨得清楚什麼是大閘蟹，什麼是螃蟹了吧，在買螃蟹的時候還是要注意螃蟹是不是新鮮的，對於死去的螃蟹就千萬不要買，因為死去的螃蟹有毒。
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