想要吃到最好吃的大閘蟹，那肯定就離不開它的什麼季節成熟了，因為在成熟的季節才是大閘蟹的肉最多的時候，也是肉最嫩的時候。在加工做菜的時候肯定非常好吃，所以我們一起來看看你吧。一起來了解一下大閘蟹什麼時候上市，小編準備非常詳細的關於大閘蟹的信息。
1.2018大閘蟹什麼時候上市
最出名的大閘蟹在陽澄湖，都有著蟹中之王的稱好了。一般常規來說，大閘蟹上市的時間是六月到十一月不等，相當於整個秋季了。六月份的一般是黃色的大閘蟹，是還沒有成年的大閘蟹，雖然六月份的大閘蟹還沒成年，也沒有成年的大閘蟹個頭大，但是它的蟹黃已經肥得快要流出來了，所以這個季節的大閘蟹還是值得一吃的。
2.2018大閘蟹什麼時候吃最好
到了九月份，十月份，就到了大閘蟹成熟的時期了，其中農曆的九月份的大閘蟹個頭最大。母蟹殼凸還飽滿，裏麵也有很多蟹黃，白白的蟹肉看起來又細又嫩。到了十月份，公蟹蟹黃膏又厚又細膩，肉質還特別鮮美。所以九月和十月也是吃大閘蟹的好時期。
到了十一月份以後，就到了所有大閘蟹都可以品嚐的時候了，尤其是陽澄湖的，陽澄湖的大閘蟹跟別的湖裏的大閘蟹可是不能比的，雖然產出的比較晚，但是它的鮮美是無法形容的。所以陽澄湖的大閘蟹是值得等待的。不要糾結大閘蟹什麼時候上市了，什麼時候想吃就吃是最重要的。
3.大閘蟹多少錢一斤
1.18年以套養龍蝦的塘口會大規模的增加。
2.養殖設施方麵：配備底部增氧和深井的塘口增加，應對缺氧問題。
3.放養密度：17普遍放養密度在1000-1200隻/畝，二母價格一直比較穩定。但四公一直維持在30到40之間的價位，大規格螃蟹價格低得情況下，追求產量就會更加有保障，18年養殖戶放養密度上會適當增加，提高產量，從今年來看高產塘口基本都盈利。
4.青蝦套養的情況會明顯減少。
2018年螃蟹價格預測
一般來說，正宗陽澄湖大閘蟹3.0-3.4兩(母)、4.0-4.4兩(公)標準的，打撈出湖的價格為135-145元一斤。標準較低一級的大閘蟹也在65元一斤至85-90元一斤。若產量少，供不應求，大閘蟹的價格也會有所增長。
4.大閘蟹怎麼挑最新鮮的
青背：大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的太湖湖水賦予它的獨特外表。青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點;大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的太湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，，棲息在這裏的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
金爪：大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。太湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。太湖大閘蟹的“金爪”，也是太湖得天獨厚的自然環境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多;而且由於湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上麵爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。
黃毛：太湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔;大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。
也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。
5.大閘蟹怎麼挑公母
一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區分，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。下麵讓我們看兩長圖更形象一些。
想區分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一個它的生殖器，如果是圓形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的!!!根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裏的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。
女螃蟹屁股大，男螃蟹屁股小，跟人類似。
總結：相信大家通過以上文章可以知道大閘蟹什麼時候上市才是最好吃的吧，其實對於什麼時候吃大閘蟹的話，隻要大家按照小編所說的哪些方法其實可以選到好吃的大閘蟹的，對於大閘蟹吃新鮮的還是比較好吃，所以一定要學會到底怎麼才能宣導最新鮮的大閘蟹，這樣才是最好的選擇。大閘蟹一定要選擇活的大閘蟹，不要先選擇死的大閘蟹，死的大閘蟹對於人來說根本不能吃的。
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