扇貝是我們日常生活中喜歡吃的海鮮之一，價格實惠，營養美味，因此受到了現在很多人的歡迎。其實人們自己在家的時候就可以買來扇貝動手製作，美味的扇貝做法簡單上手。下麵就由三八女性網的小編帶大家去學習一下，相信大家很快就能學會。
1.扇貝怎麼做好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裏麵黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗幹淨。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋裏放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裏。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鍾。即可。
蒜蓉扇貝
1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裏放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗幹淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鍾左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
2.吃扇貝有什麼好處
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑製皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑製癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
3.扇貝吃多了會怎麼樣
可能引起消化不良
因為扇貝性寒，一次性多吃可能會引起脾胃虛寒，導致消化不良，可能出現嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀。本身配脾胃虛寒的人群慎吃，以免加重身體虛寒引起身體不適。
可能增加肝髒負擔
因為扇貝中營養成分種類和含量都很豐富，一次性多吃扇貝，身體也不能全部吸收，會造成營養成分流失，還會加重肝髒負擔，影響機體功能。
可能引起食物中毒
扇貝中含有很多砷物質，是不能與富含維生素C的食物一起食用，如果大量同食可能出現“砒霜中毒反應”，引起身體不適。若攝入一定維生素C食物，多吃扇貝就會加大中毒反應的概率。
可能引起過敏反應
扇貝屬於海鮮，可能引起過敏反應。第一次多吃扇貝可能引起海鮮過敏反應，甚至加重過敏症狀，出現紅色風團、長小疹子瘙癢難耐甚至是過敏性休克等。
可能感染病原菌
因為扇貝中可能存在寄生蟲或病原菌，如果扇貝清理不幹淨或烹煮不完全，而又多吃就很可能出現食物中毒的情況，這樣可能有感染肝炎病毒等風險。
不利於患者身體恢複
久治不愈、痛風患者不適宜吃扇貝，若多吃是不利於身體的恢複，甚至還可能加重病情，特別是孕婦和產婦都要慎吃扇貝。
4.吃扇貝要注意什麼
1.有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2.吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。
3.貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
4.新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
5.扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀。
6.冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長(通常3~4分鍾)，否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。
5.怎麼挑選扇貝
挑選活養扇貝，首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大。然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。
而殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的，不能選用。選扇貝一定要選活的，最好找稍微幹淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。
對於本身閉合的扇貝，我們就要使用嗅覺了，如果沒有腥臭味就是活的或剛死不久的扇貝。剛死不久的扇貝仍然保持一定的新鮮度，如果買回家馬上就吃是沒有問題的。但是，有明顯腥臭味的死扇貝就不能吃了。
總結：扇貝的做法大家都學會了嗎?是不是很簡單呢?以上就是三八女性網給大家帶來的扇貝怎麼做好吃，吃扇貝有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了吃扇貝的注意事項和挑選辦法。如果大家覺得有幫助的話就多關注我們三八女性網吧。
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