扇貝粉絲這到美食要蒸多長時間，其實這還要看扇貝的大小了，所以在蒸煮的時候一般大一點的扇貝蒸煮的時間會長一點。不過一般情況來說隻要用小火蒸個八到十分鍾就差不多了。還有就是在製作扇貝粉絲的時候，一定要把扇貝給清洗幹淨。
1.扇貝粉絲要蒸多久
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鍾，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結構也是不一樣的，所以如果要在進行煮製的時候應該分清楚自己煮的是哪種類型，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗幹淨，然後煮製個10分鍾就可以了出鍋吃了。
2.扇貝粉絲應該怎麼做
洗淨扇貝，將貝肉和貝殼分開，粉絲用溫水泡軟。
中小火加熱油，爆香薑片，然後將料酒，生抽和豉油倒入，撇去薑片，留湯汁。
粉絲逐個放入貝肉下麵，碼入鍋中，淋上做好的調味汁，中小火隔水蒸5分鍾。
炒鍋油燒熱，將蒜蓉，紅綠椒碎和花椒炒出香味，然後均勻撒在蒸好的每隻扇貝上。
3.扇貝要怎麼清洗
扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
買回的新鮮扇貝，要先用清水衝洗一下貝殼上的泥沙。
用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裏麵貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鍾，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表麵的泥沙沉入碗底。
將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
這樣，扇貝就清洗的幹幹淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
4.扇貝應該如何挑購
新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好;而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。
新鮮扇貝裏麵的肉是凸出來的，而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的;
新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。
小編總結：相信通過這篇文章大家對扇貝粉絲要蒸多久有了一定的了解，所以小編在這裏建議大家在挑選扇貝的時候一定要挑選肉色澤正常且有光澤，沒有什麼異味，摸起來的感覺也比較爽滑的扇貝。這樣的扇貝做出來才更好吃。希望通過這篇文章能幫助到你。
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