1.山藥去皮後手癢怎麼辦
1、抹薑
發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，溫暖身體，興奮神經。
2、火烤
在火上烤一下，反複翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。但使用此法時，須注意別灼傷皮膚。
3、抹醋
發癢後可以把手仔細洗幹淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失!
2.山藥去皮後怎麼保存
1、蒸熟保存
去皮的山藥易被氧化變黑，因此可以將已經去皮的山藥上蒸鍋蒸，蒸熟之後就可以避免山藥變黑了，還能殺滅表麵的細菌，延長保質期，因此，去過皮的山藥可以蒸熟保存。
2、浸泡保存
因為山藥是氧化變黑，因此氧氣是山藥變黑的必然條件，所以將山藥完全浸泡在液體中，可以避免山藥直接和空氣接觸，導致山藥變黑，並且用水浸泡的話，一些澱粉和粘液也會溶解於水中，食用的時候口感比較脆。
3、用檸檬汁保存
也可以將山藥表麵撒上檸檬汁，因為檸檬汁中含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，因此山藥上有一層檸檬汁的話，維生素C可以避免氧氣對山藥的損傷，使山藥不變黑。
4、冰箱保存
同時冰箱保存也是一種較為常見的方式，用保鮮袋將山藥包裹起來，然後放在保鮮盒中，再放入冷藏室保存，保鮮袋和保鮮盒可以隔絕氧氣，避免煙花，同時冷藏室中的低溫可以避免細菌滋生，可以延長山藥的保質期哦。
3.哪些人不能吃山藥
糖尿病患者不可多食。雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
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