瓜蔓汁膜法
選用完好成熟的西瓜，在表麵用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍幹即形成一層薄膜。存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑製西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。
沙上養藏法
在幹淨通風避雨處，鋪上60毫米厚的幹淨細沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外麵製造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
室內堆藏法
在陰涼幹淨的房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地麵，然後鋪上幹稻草。將采收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鍾，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層幹草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地麵適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
鹽水封藏法
選取采收後的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然後再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表麵，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。
真正到了炎熱的高溫環境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出“多不可計”的細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，並盡量保證完整。
此外，保鮮膜並不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，並帶入細菌。專家提醒，切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗幹淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱裏的西瓜拿出來吃時，可以先將表麵約1厘米的部分切除。
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