生蠔非常有營養，作為水域的生物，它的肉質肯定比一般的肉類要好吃太多了，加上香料的搭配，生蠔的肉已經熏染到非常香的味道了，聞到了真的忍不住趕緊一口吃下，但是大家還是要知道吃生蠔的相關知道，因為吃生蠔不是沒有危險的。
1.生蠔怎麼打開
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1、這時候，我們需要一把專用的小刀，不需要鋒利，但是要厚實一些，太薄很容易弄斷了，打開生蠔需要一定的力。找到一個小縫，把刀伸進去。
2、用力順時針旋轉刀片，讓刀刃和刀背同時對生蠔的上下貝殼用力。很容易就打開了。
3、我們再看看打開後的生蠔。看上去是不是很誘人呢。
4、如果沒有合適的小刀，那麼用螺絲刀也可以，隻是比較不方便，沒有小刀操作順手。
2.生蠔怎麼做好吃
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1、生蠔用清水洗淨，生蠔肉控幹水分，生薑切片，大蒜切末，蔥切段
2、控幹水分的生蠔肉到入適量料酒醃製5分鍾去除腥味，醃製好的蠔肉把水倒掉，鍋裏加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、薑、蒜片入鍋蒸熟
3、處理好另一半蔥薑蒜和幹辣椒，起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用
4、起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用，留底油，爆香辣椒和蔥薑蒜
5、將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調味，最後把蔥段倒進去炒勻，加適量的鹽和生抽調味，大火收濃汁液就行了
6、蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了。
3.生蠔對人來說有什麼功效
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益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具製酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
細膚美顏
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚幹燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。
延年益壽
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，隻能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方麵明顯不及“海底牛奶”。
4.生蠔有什麼壞處
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生蠔肉膩滯，有消化不良症狀的人，腸胃衰弱人群吃太多生蠔往往會容易感到胃脹或發生腹瀉;同時吃生蠔也要注意，如果沒有洗幹淨的話，生蠔中會有大量寄生蟲存在，容易衣服各種各樣的疾病，如果一定要吃，最好先將生蠔放在4°C的環境下冷凍一到兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡之後再食用。
5.什麼季節是吃生蠔的好時節
海域不同肥度季節不同，現在的單倍體三倍體是不分季節的常年肥。
在法國，隻在帶R的月份適合吃生蠔的說法，即每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節。雖然民間傳說5、6、7、8四個月吃生蠔會要了人的命，但其實是謬論，不過這幾個月是生蠔的繁殖期，味道並不可口。有句話說得好：“隻不過那時所有的牡蠣就像所有的男人，在為繁殖後代而盡力幹活後，多少有點虛弱。”
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總結：通過以上文章，大家應該知道生蠔到底有些什麼功效了吧，對於人體來說的確是一個補充營養的不錯的食物，但是對於生蠔的壞處，大家應該也看到了，所以一般來說還是要選擇新鮮的，生長水域好的生蠔才是最安全的，對於身體而言也是最健康的。
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